Маркетинговые исследования
Все отрасли


Бесплатная аналитика

Бизнес-план: Открытие пекарни-кондитерской с кафе (артикул: 25657 00922)

Дата выхода отчета: 17 Марта 2015
География исследования: Красноярский край
Период исследования: Период планирования – 2015-2020 гг.
Количество страниц: 74
Язык отчета: Русский
Способ предоставления: электронный

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

Не нашли подходящее исследование?

Если данный отчёт Вам не подходит, Вы можете:

  • 1. Заказать обновление с уточнением структуры отчёта
  • 2. по Вашей теме
  • 3. по Вашей теме
  • Полное описание отчета

    Аналитиками компании Megaresearch разработан бизнес-план открытия пекарни-кондитерской с кафе.

    Основная идея проекта состоит в том, чтобы открыть современное производство (пекарня с кондитерским цехом) с использованием технологии натуральных продуктов и точку общественного питания по типу кафе-кондитерская, с посадочной зоной, которая будет реализовывать фирменную кондитерскую и хлебопекарную продукцию собственного производства в розницу, а также принимать индивидуальные заказы. Также в дальнейшем планируется организовать службу доставки в близлежащие города.

    Объем инвестиционных вложений в реализацию проекта составит около 7 млн. руб. Период окупаемости рассматриваемого проекта составляет более 2,5 лет с учетом дисконтирования. 

    В рамках маркетингового плана бизнес-плана представлен обзор рынка хлебобулочных и кондитерских изделий в Красноярском крае. Согласно приведенным данным, объем производства кондитерских изделий в регионе за период 2011-2014 гг. вырос на 31%. В отчете рассмотрены основные предприятия хлебопекарной и кондитерской отрасли Красноярского края (ОАО «Красноярский хлеб», «Дивногорский хлебозавод», «Енисейский хлеб» и другие).

    В производственной части бизнес-плана представлено описание оборудования по выпуску хлебобулочных и кондитерских изделий (печь электрическая, загрузочный стеллаж для печи, блендер погружной беспроводной, кондитерский аэрограф, пищевой принтер, шкаф холодильный и прочее). В общей сложности необходимое технологическое оборудование составляет 56 позиций. Также рассмотрена технология производства продукта.

    В финансовой модели проекта рассмотрен анализ чувствительности проекта к изменениям внешней среды.

    Аналитики компании Megaresearch пришли к выводу, что проект является инвестиционно – привлекательным, поскольку характеризуется высоким уровнем чистого дисконтированного дохода и относительно небольшим сроком окупаемости проекта для производственного проекта: 2,5 года.

    С подробной информацией можно ознакомиться в полной версии проекта, а также в финансовой модели, прилагаемой к бизнес-плану.

    Данный проект индивидуально дорабатывается в соответствии с пожеланиями клиента. Вы можете заказать аналогичный бизнес-план с учетом индивидуальных особенностей бизнеса и региона.

  • Подробное оглавление/содержание отчёта

    1.    РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА    8
    2.    СУЩНОСТЬ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА    11
    2.1    Общее описание проекта    11
    2.2    Описание предполагаемой продукции    13
    2.3    Информация об участниках проекта    16
    2.4    Месторасположение проекта    16
    3.    МАРКЕТИНГОВЫЙ ПЛАН    18
    3.1    Обзор рынка хлебобулочных и кондитерских изделий в Красноярском крае    18
    3.2    Основные тенденции на рынке, особенности рынка    20
    3.3    Анализ потребителей.  Основные каналы продаж    20
    3.4    Обзор потенциальных конкурентов    22
    3.5    Ценообразование на рынке    23
    4.    ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН    25
    4.1    План по персоналу    25
    4.2    План-график работ по проекту    26
    4.3    Источники, формы и условия финансирования    29
    5.    ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН    31
    5.1    Описание зданий и помещений. Расчет стоимости строительства    31
    5.2    Описание оборудования по выпуску хлебобулочных  и кондитерских изделий    35
    5.3    Технология производства продукта    39
    5.4    Прочие технологические вопросы    43
    5.5    Сырье, материалы и комплектующие    44
    6.    ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН    45
    6.1    Исходные данные и допущения    45
    6.2    Номенклатура и цены    47
    6.3    Инвестиционные издержки    48
    6.4    Потребность в первоначальных оборотных средствах    51
    6.5    Налоговые отчисления    51
    6.6    Операционные издержки (постоянные и переменные)    52
    6.7    Расчет себестоимости производства    54
    6.8    План продаж и выручки    54
    6.9    Прогноз прибылей и убытков    56
    6.10    Прогноз движения денежных средств    58
    6.11    Анализ эффективности проекта    60
    6.11.1    Методика оценки эффективности проекта    60
    6.11.2    Показатели эффективности проекта    62
    6.11.1    Чистая приведенная стоимость (NPV)    63
    6.11.2    Внутренняя норма доходности (IRR)    63
    6.11.3    Индекс доходности инвестиций (PI)    63
    6.11.4    Срок окупаемости (PBP)    63
    6.11.5    Дисконтированный срок окупаемости (DPBP)    64
    6.11.6    Иные показатели    64
    7.    АНАЛИЗ РИСКОВ ПРОЕКТА    65
    7.1    Анализ чувствительности проекта    65
    7.2    Точка безубыточности проекта    66
    8.    ПРИЛОЖЕНИЯ    68
    8.1    Отчет о движении денежных средств (по месяцам)    68
    Информация об исполнителе проекта    74

  • Перечень приложений

    Приложения (диаграммы, схемы, рисунки)
    Рисунок 1.1 Требуемый объем инвестиций    9
    Рисунок 1.2. Изменение NPV по ходу реализации проекта, руб.    10
    Рисунок 2.1.Структура продаж кафе по категориям, в %    11
    Рисунок 2.2. Слагаемые успеха проекта    12
    Рисунок 2.3. Авторские пирожные Кафидовой Татьяны    14
    Рисунок 2.4. Новогодний торт под заказ    14
    Рисунок 2.5. Торт под заказ «Ожерелье»    15
    Рисунок 2.6. Торт под заказ «Мамонтенок»    15
    Рисунок 2.7. Местоположение города Зеленогорск    16
    Рисунок 3.1. Производство хлеба и хлебобулочных изделий (ОКВЭД 15.82.11.001), тонн    18
    Рисунок 3.2. Производство кондитерских изделий (ОКВЭД 15.81.12.001), тонн    19
    Рисунок 3.3. Основные категории  потребителей    21
    Рисунок 3.4. Основные каналы реализации продукции    22
    Рисунок 3.5. Динамика средних цен хлеба и муки в Красноярском крае    23
    Рисунок 4.1. Распределение ФОТ по структурам предприятия    26
    Рисунок 4.2. Календарный план реализации проекта    28
    Рисунок 4.3 Структура инвестиций проекта    29
    Рисунок 5.1. План-схема размещения помещений и мебели кафе и производства    32
    Рисунок 5.2. Технологическая цепочка производства хлебобулочных изделий    39
    Рисунок 5.3. Mersedes  Sprinter грузовой фургон    43
    Рисунок 6.1. Структура инвестиций в проект, %    50
    Рисунок 6.2.Распределение операционных издержек    53
    Рисунок 6.3. Общий объем себестоимости производства, млн руб.    54
    Рисунок 6.4. Сезонность продаж хлебобулочных и кондитерских изделий    54
    Рисунок 6.5. Общий объем выручки пекарни-кондитерской, млн руб.    55
    Рисунок 6.6. Структура выручки производства, в %    55
    Рисунок 6.7. Изменение NPV по ходу реализации проекта, руб.    59
    Рисунок 7.1. График определения точки безубыточности по выручке    67

    Приложения (таблицы)
    Таблица 1.1. Ключевые показатели проекта    10
    Таблица 2.1. Предполагаемая номенклатура хлебобулочных и кондитерских  изделий    13
    Таблица 3.1. Существующие предприятия по выпуску хлебобулочных и кондитерских изделий  в Зеленогорске    23
    Таблица 4.1. Формирование ФОТ и штатного расписания    25
    Таблица 4.2. Календарный план реализации проекта    27
    Таблица 4.3. Условия кредитования банка    30
    Таблица 5.1. Структура площадей кафе и производства    31
    Таблица 5.2. Необходимое технологическое оборудование    35
    Таблица 6.1. Определение стоимости собственного капитала    46
    Таблица 6.2. Определение ставки дисконтирования    47
    Таблица 6.3. Инвестиционные издержки проекта,  руб.    48
    Таблица 6.4. Формирование первоначальных оборотных средств    51
    Таблица 6.5. Операционные издержки проекта    52
    Таблица 6.6.  Отчет о прибылях и убытках,  руб.    57
    Таблица 6.7. Отчет ДДС,  руб.    58
    Таблица 6.8 Показатели эффективности инвестиций    63
    Таблица 7.1. Чувствительность NPV (с диаграммой)    65

Другие бизнес-планы по теме
Название бизнес-плана Цена, руб.
Бизнес-план пиццерии (кафе)

Регион: Россия

Дата выхода: 15.05.19

69 900
Бизнес-план придорожного ресторана фаст-фуд с гостиницей

Регион: По вашему запросу

Дата выхода: 15.05.19

69 900
Бизнес-план пекарни (хлебобулочные изделия)

Регион: Россия

Дата выхода: 15.05.19

69 900
Бизнес-план ресторана фаст-фуд

Регион: Россия

Дата выхода: 15.05.19

69 900
Бизнес-план столовой (кафе)

Регион: Россия

Дата выхода: 15.05.19

69 900
Актуальные исследования и бизнес-планы
  • Бизнес-план убойного цеха
    1.
    РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА
    5

    2.
    СУЩНОСТЬ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА
    9


    2.1.
    Общая характеристика проекта
    9


    2.2.
    Технология убоя и разделки
    9


    2.3.
    Комплектация убойного цеха
    16


    2.4.
    Вспомогательное оборудование и транспорт
    22


    2.5.
    Строительные особенности
    23


    2.6.
    Правовые вопросы
    24

    3.
    АНАЛИЗ ПОЛОЖЕНИЯ ДЕЛ В ОТРАСЛИ
    25


    3.1.
    Животноводство в России
    25



    3.1.1.
    Поголовье скота
    25



    3.1.2.
    Производство скота на убой
    30




    Производство по федеральным округам
    32




    Производство по регионам
    33


    3.2.
    Свиноводство в России
    35



    3.2.1.
    Преимущества свиноводства
    35



    3.2.2.
    Поголовье свиней
    38




    Поголовье по федеральным округам
    39




    Поголовье по регионам
    41



    3.2.3.
    Произ…
  • Бизнес-план: Инвестиционный проект по открытию мини пекарни
    1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА

    2. СУЩНОСТЬ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА
    2.1. Описание проекта и предполагаемых продукции
    2.2. Особенности организации проекта
    2.3. Информация об участниках проекта
    2.4. Месторасположение проекта

    3. МАРКЕТИНГОВЫЙ ПЛАН
    3.1. Обзор рынка мини пекарней
    3.2. Анализ потребителей.
    3.3. Обзор потенциальных конкурентов
    3.4. Ценообразование на рынке

    4. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН
    4.1. Описание зданий и помещений
    4.2. Расчет стоимости аренды
    4.3. Описание технологического процесса
    4.4. Описание оборудования
    4.5. Прочие технологические вопросы
    4.6. Сырье, материалы и комплектующие

    5. ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН
    5.1. План по персоналу
    5.2. План-график работ по проекту
    5.3. Источники, формы и условия финансирования

    6. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН
    6.1. Исходные данные и допущения
    6.2. Номенклатура и цены
    6.3. Инвестиционные издержки
    6.4. Потребность в первоначальных оборотных средствах
    6.5. Налоговые отчисления
    6.6. Операционные издержки (постоянные и переменные)
    6.7. План продаж
    6.8. Расчет выручки
    6.9. Прогноз прибылей и убытков
    6.10. Прогноз движения денежных средств
    6.11. Анализ эффективности проекта
    6.11.1…
  • Бизнес-план колбасного завода (с финансовой моделью) 2016г.
    Обновленный и дополненный бизнес-план колбасного завода предусматривает создание эффективного предприятия по производству мясных полуфабрикатов и колбасных изделий и разработан с целью привлечения кредитных и инвестиционных средств для его строительства. К проекту прилагается принципиально новая финансовая модель, разработанная специалистами компании GLOBAL REACH CONSULTING (GRC). Модель учитывает все особенности данного проекта, включая подробный расчет строительно-монтажных работ, оборудования, закупки сырья для производства, расходы на ГСМ, газ, электроэнергию, водопотребление и водоотведение, подробное штатное расписание, расчет налогов по бюджетам разного уровня, расчет собственного оборотного капитала, подробный расчет ставки дисконтирования, прогнозные формы бухгалтерской отчетности (ОПУ, ОДДС, Баланс), анализ чувствительности и анализ безубыточности. В РАМКАХ ПРОЕКТА БУДЕТ СОЗДАНА ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ СИСТЕМА, В КОТОРУЮ ВХОДИТ: Цех производства мясных полуфабрикатов и колбасных изделий; Цех утилизации отходов производства; Административно-бытовой комплекс. ПРЕДПОСЫЛКИ УСПЕШНОЙ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОЕКТА: использование качественного сырья для производства продукции; использование высококлассного оборудования производства стран Европы; рост объемов потребления колбасных изделий. ПРОДУК…
  • БИЗНЕС-ПЛАН Организация ресторана FINEST
    Предлагаем Вам услуги по написанию индивидуального бизнес-плана «Организация ресторана FINEST». Детальная проработка проекта и соответствие требуемым стандартам позволит использовать бизнес-план для следующих целей: В качестве рабочего инструмента при реализации проекта; Для получения финансовых ресурсов от частных инвесторов; Для представления проекта в кредитные учреждения. Обращаем Ваше внимание, что Вы можете дополнительно согласовать сроки и стоимость разработки бизнес-плана.
  • КАБИНЕТНОЕ ИССЛЕДОВАНИЕ РОССИЙСКОГО РЫНКА СУХОГО МОЛОКА
    1Введение5 2Глоссарий6 3Методологическая часть8 3.1Описание типа исследования8 3.2Объект исследования8 3.3Цели и задачи исследования8 3.4География исследования8 3.5Время проведения исследования8 3.6Методы сбора данных8 4Макроэкономические факторы, влияющие на Рынок10 4.1Общеэкономическая ситуация в России10 4.1.1Динамика валового внутреннего продукта10 4.1.2Промышленное производство11 4.1.3Уровень инфляции12 4.1.4Уровень доходов населения13 4.1.5Розничная торговля13 4.1.6Инвестиции14 4.1.7Влияние макроэкономических факторов на развитие рынка сухого молока15 4.2Описание отрасли16 4.3Пищевая промышленность (Производство пищевых продуктов)16 4.3.1Тенденции в пищевой промышленности19 4.4Описание влияющих Рынков20 4.4.1Рынок молока20 4.5Описание смежных рынков27 4.5.1Рынок сгущенного молока27 5Сегментация рынка33 5.1Сегментирование продукции на рынке33 5.1.1Сегментирование по виду33 5.1.2Сегментирование по видам упаковки33 5.1.3Тенденции в различных рыночных сегментах34 5.2Основные принципы ценообразования34 5.2.1Ценовое сегментирование Продукции34 5.2.2Тенденции в ценовых сегментах34 6Основные количественные характеристики рынка35 6.1Основные показатели российского производства35 6.2Динамика развития рынка. Объем и темпы роста37 6.3Прогноз развития рынка37 6.4Влияние сезонности на Ры…

Поиск на AUP.Ru

Объявления