Бизнес-план: Открытие пекарни-кондитерской с кафе (артикул: 25657 00922)

35 000 руб.

Дата выхода отчета:	17 Марта 2015
География исследования:	Красноярский край
Период исследования:	Период планирования – 2015-2020 гг.
Количество страниц:	74
Язык отчета:	Русский
Способ предоставления:	электронный

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

Получить консультацию

Не нашли подходящее исследование?

Полное описание отчета

Аналитиками компании Megaresearch разработан бизнес-план открытия пекарни-кондитерской с кафе.

Основная идея проекта состоит в том, чтобы открыть современное производство (пекарня с кондитерским цехом) с использованием технологии натуральных продуктов и точку общественного питания по типу кафе-кондитерская, с посадочной зоной, которая будет реализовывать фирменную кондитерскую и хлебопекарную продукцию собственного производства в розницу, а также принимать индивидуальные заказы. Также в дальнейшем планируется организовать службу доставки в близлежащие города.

Объем инвестиционных вложений в реализацию проекта составит около 7 млн. руб. Период окупаемости рассматриваемого проекта составляет более 2,5 лет с учетом дисконтирования.

В рамках маркетингового плана бизнес-плана представлен обзор рынка хлебобулочных и кондитерских изделий в Красноярском крае. Согласно приведенным данным, объем производства кондитерских изделий в регионе за период 2011-2014 гг. вырос на 31%. В отчете рассмотрены основные предприятия хлебопекарной и кондитерской отрасли Красноярского края (ОАО «Красноярский хлеб», «Дивногорский хлебозавод», «Енисейский хлеб» и другие).

В производственной части бизнес-плана представлено описание оборудования по выпуску хлебобулочных и кондитерских изделий (печь электрическая, загрузочный стеллаж для печи, блендер погружной беспроводной, кондитерский аэрограф, пищевой принтер, шкаф холодильный и прочее). В общей сложности необходимое технологическое оборудование составляет 56 позиций. Также рассмотрена технология производства продукта.

В финансовой модели проекта рассмотрен анализ чувствительности проекта к изменениям внешней среды.

Аналитики компании Megaresearch пришли к выводу, что проект является инвестиционно – привлекательным, поскольку характеризуется высоким уровнем чистого дисконтированного дохода и относительно небольшим сроком окупаемости проекта для производственного проекта: 2,5 года.

С подробной информацией можно ознакомиться в полной версии проекта, а также в финансовой модели, прилагаемой к бизнес-плану.

Данный проект индивидуально дорабатывается в соответствии с пожеланиями клиента. Вы можете заказать аналогичный бизнес-план с учетом индивидуальных особенностей бизнеса и региона.
Подробное оглавление/содержание отчёта

1.    РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА    8
2.    СУЩНОСТЬ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА    11
2.1    Общее описание проекта    11
2.2    Описание предполагаемой продукции    13
2.3    Информация об участниках проекта    16
2.4    Месторасположение проекта    16
3.    МАРКЕТИНГОВЫЙ ПЛАН    18
3.1    Обзор рынка хлебобулочных и кондитерских изделий в Красноярском крае    18
3.2    Основные тенденции на рынке, особенности рынка    20
3.3    Анализ потребителей. Основные каналы продаж    20
3.4    Обзор потенциальных конкурентов    22
3.5    Ценообразование на рынке    23
4.    ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН    25
4.1    План по персоналу    25
4.2    План-график работ по проекту    26
4.3    Источники, формы и условия финансирования    29
5.    ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН    31
5.1    Описание зданий и помещений. Расчет стоимости строительства    31
5.2    Описание оборудования по выпуску хлебобулочных и кондитерских изделий    35
5.3    Технология производства продукта    39
5.4    Прочие технологические вопросы    43
5.5    Сырье, материалы и комплектующие    44
6.    ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН    45
6.1    Исходные данные и допущения    45
6.2    Номенклатура и цены    47
6.3    Инвестиционные издержки    48
6.4    Потребность в первоначальных оборотных средствах    51
6.5    Налоговые отчисления    51
6.6    Операционные издержки (постоянные и переменные)    52
6.7    Расчет себестоимости производства    54
6.8    План продаж и выручки    54
6.9    Прогноз прибылей и убытков    56
6.10    Прогноз движения денежных средств    58
6.11    Анализ эффективности проекта    60
6.11.1    Методика оценки эффективности проекта    60
6.11.2    Показатели эффективности проекта    62
6.11.1    Чистая приведенная стоимость (NPV)    63
6.11.2    Внутренняя норма доходности (IRR)    63
6.11.3    Индекс доходности инвестиций (PI)    63
6.11.4    Срок окупаемости (PBP)    63
6.11.5    Дисконтированный срок окупаемости (DPBP)    64
6.11.6    Иные показатели    64
7.    АНАЛИЗ РИСКОВ ПРОЕКТА    65
7.1    Анализ чувствительности проекта    65
7.2    Точка безубыточности проекта    66
8.    ПРИЛОЖЕНИЯ    68
8.1    Отчет о движении денежных средств (по месяцам)    68
Информация об исполнителе проекта    74
Перечень приложений

Приложения (диаграммы, схемы, рисунки)
Рисунок 1.1 Требуемый объем инвестиций    9
Рисунок 1.2. Изменение NPV по ходу реализации проекта, руб.    10
Рисунок 2.1.Структура продаж кафе по категориям, в %    11
Рисунок 2.2. Слагаемые успеха проекта    12
Рисунок 2.3. Авторские пирожные Кафидовой Татьяны    14
Рисунок 2.4. Новогодний торт под заказ    14
Рисунок 2.5. Торт под заказ «Ожерелье»    15
Рисунок 2.6. Торт под заказ «Мамонтенок»    15
Рисунок 2.7. Местоположение города Зеленогорск    16
Рисунок 3.1. Производство хлеба и хлебобулочных изделий (ОКВЭД 15.82.11.001), тонн    18
Рисунок 3.2. Производство кондитерских изделий (ОКВЭД 15.81.12.001), тонн    19
Рисунок 3.3. Основные категории потребителей    21
Рисунок 3.4. Основные каналы реализации продукции    22
Рисунок 3.5. Динамика средних цен хлеба и муки в Красноярском крае    23
Рисунок 4.1. Распределение ФОТ по структурам предприятия    26
Рисунок 4.2. Календарный план реализации проекта    28
Рисунок 4.3 Структура инвестиций проекта    29
Рисунок 5.1. План-схема размещения помещений и мебели кафе и производства    32
Рисунок 5.2. Технологическая цепочка производства хлебобулочных изделий    39
Рисунок 5.3. Mersedes Sprinter грузовой фургон    43
Рисунок 6.1. Структура инвестиций в проект, %    50
Рисунок 6.2.Распределение операционных издержек    53
Рисунок 6.3. Общий объем себестоимости производства, млн руб.    54
Рисунок 6.4. Сезонность продаж хлебобулочных и кондитерских изделий    54
Рисунок 6.5. Общий объем выручки пекарни-кондитерской, млн руб.    55
Рисунок 6.6. Структура выручки производства, в %    55
Рисунок 6.7. Изменение NPV по ходу реализации проекта, руб.    59
Рисунок 7.1. График определения точки безубыточности по выручке    67

Приложения (таблицы)
Таблица 1.1. Ключевые показатели проекта    10
Таблица 2.1. Предполагаемая номенклатура хлебобулочных и кондитерских изделий    13
Таблица 3.1. Существующие предприятия по выпуску хлебобулочных и кондитерских изделий в Зеленогорске    23
Таблица 4.1. Формирование ФОТ и штатного расписания    25
Таблица 4.2. Календарный план реализации проекта    27
Таблица 4.3. Условия кредитования банка    30
Таблица 5.1. Структура площадей кафе и производства    31
Таблица 5.2. Необходимое технологическое оборудование    35
Таблица 6.1. Определение стоимости собственного капитала    46
Таблица 6.2. Определение ставки дисконтирования    47
Таблица 6.3. Инвестиционные издержки проекта, руб.    48
Таблица 6.4. Формирование первоначальных оборотных средств    51
Таблица 6.5. Операционные издержки проекта    52
Таблица 6.6. Отчет о прибылях и убытках, руб.    57
Таблица 6.7. Отчет ДДС, руб.    58
Таблица 6.8 Показатели эффективности инвестиций    63
Таблица 7.1. Чувствительность NPV (с диаграммой)    65

Другие бизнес-планы по теме

Название бизнес-плана	Цена, руб.
Бизнес-план пиццерии (кафе) Регион: Россия Дата выхода: 15.02.19	69 900
Бизнес-план придорожного ресторана фаст-фуд с гостиницей Регион: По вашему запросу Дата выхода: 15.02.19	69 900
Бизнес-план пекарни (хлебобулочные изделия) Регион: Россия Дата выхода: 15.02.19	69 900
Бизнес-план ресторана фаст-фуд Регион: Россия Дата выхода: 15.02.19	69 900
Бизнес-план столовой (кафе) Регион: Россия Дата выхода: 15.02.19	69 900

Актуальные исследования и бизнес-планы

Бизнес-план кафе-бара (с фин. расчетами)
Бизнес-план кафе-бара разрабатывался ЭКЦ «Инвест-Проект» в 2013, 2014, 2015 и 2016 гг. под различные концепции заведений общепита в Москве и других городах. Кафе-бар - прибыльный бизнес, привлекающий множество клиентов. Кафе многофункционально: это место для встречи, вкусная кухня, возможность провести мероприятие. Для того чтобы сделать свое заведение популярным и получать большую прибыль, предпринимателю необходимо иметь карту построения своего бизнеса - бизнес-план. Благодаря бизнес-плану кафе в Москве, составленному экспертами, реально осуществить качественное поэтапное развитие своего бизнеса, а также добиться финансирования для развития кафе. В бизнес-плане подробно расписаны текущие и прямые затраты, стоимость среднего чека, себестоимость меню и концепция заведения. При этом к бизнес-плану прилагается разработанная по авторской методике финансовая автоматизированная модель, параметры которой можно изменять и производить необходимые расчеты для своего бизнеса. Какой бизнес кафе лучше купить Хороший вариант - купить готовое кафе. Это решает такие проблемы как поиск помещения, персонала, наработка клиентуры и.т.п. Перед покупкой готового бизнеса необходимо обратить внимание на несколько важных аспектов работы заведения:  В первую очередь, расположение. Нес…
Типовой бизнес-план кофейни с финансовой моделью
Описание исследования Социально-экономическая характеристика Санкт-Петербурга Общая характеристика рынка общественного питания Санкт-Петербурга Общая характеристика рынка кофеен России Общая характеристика рынка кофеен Санкт-Петербурга Структура рынка кофеен Основные игроки рынка кофеен Бизнес-план открытия кофейни в Санкт-Петербурге Этапы реализации бизнес-плана Юридические и технические особенности открытия кофейни Маркетинговая стратегия развития кофейни Медиа-план продвижения кофейни Рекомендации по выбору способа продвижения заведения и адаптации к конкретному проекту Организация производства и управления Поиск помещения Персонал Оборудование Рекомендации по выбору оборудования для кофейни и адаптации под конкретную концепцию Постановка системы учета и контроля Меню кофейни Приложение 1. Список таблиц, диаграмм и рисунков
Типовой бизнес-план по добыче и розливу 5,6 млн л артезианской воды в год
В рамках настоящего бизнес-плана рассматривается создание предприятия по добыче 5,6 млн. литров артезианской воды в год и розливу в стеклянную и ПЭТ-тару. Типовой бизнес-план предприятия по добыче и розливу артезианской воды (с фин.расчетами) разработан на основе среднерыночных данных и показывает, при каких реалистичных условиях бизнес может быть успешным. Инвестиции Проект планируется финансировать в объеме 38,5 млн. руб. за счет собственных средств и банковского кредита. * потребность в инвестициях может быть снижена за счет уменьшения производственной мощности предприятия и более дешевого оборудования. Концепция проекта В рамках данного бизнес-плана представлено описание организации предприятия по добыче и розливу, а также реализации бутилированной артезианской воды. Для целей организации предприятия планируется бурение скважины для добычи воды глубиной не менее 70 м. Кроме того, планируется организовать производственную линию по забору, очистке, розливу и упаковке артезианской воды и привлечь необходимые ресурсы для реализации и продвижения продукции на рынке. На начальном этапе планируется разливать негазированную питьевую воду в ПЭТ-бутылки по 0,33-0,5 литра, 1,5 литра истеклянную тару 0,5 литра. В дальнейшем планируется производство газированной и минерализованной воды и …
Бизнес-план: Производство продуктов глубокой переработки зерна
1. Резюме проекта 2. Сущность предлагаемого проекта 2.1. Общее описание проекта 2.2. Описание предполагаемой к производству продукции:  Сухая пшеничная клейковина (глютен),  крахмал,  Глюкозо-мальтозные сиропы,  Сухие кормовые добавки 2.3. Особенности организации производства 2.4. Информация об участниках проекта 2.5. Месторасположение производства 2.6. Экологический аспект производства 3. Маркетинговый план 3.1. Общая ситуация на рынке продуктов глубокой переработки зерна в Украине  Сухая пшеничная клейковина (глютен),  крахмал,  Глюкозо-мальтозные сиропы,  Сухие кормовые добавки 3.2. Анализ спроса на продукты глубокой переработки зерна 3.2.1. Описание рынков сбыта продукции в мире 3.2.2. Анализ потенциальных потребителей. Сегментация потребителей 3.3. Обзор потенциальных конкурентов-производителей в Украине 3.4. Прогноз развития рынка продуктов глубокой переработки зерна в Украине и мире 4. Производственный план 4.1. Требования к помещениям 4.2. Описание оборудования 4.3. Описание технологического процесса 4.4. Сырье, материалы и расходные материалы 4.5. Требуемая спецодежда, инструмент 4.6. Прочие технологические вопросы 5. План сбыта продукции 5.1. Цены на конкретные позиции продукции 5.2. Организация сбыта, кана…
Рынок компьютерных игр в России

СПИСОК ТАБЛИЦ И ДИАГРАММ 10
РЕЗЮМЕ 13
ГЛАВА 1. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ИССЛЕДОВАНИЯ 14
ЦЕЛЬ ИССЛЕДОВАНИЯ 14
ЗАДАЧИ ИССЛЕДОВАНИЯ 14
ОБЪЕКТ ИССЛЕДОВАНИЯ 14
МЕТОД СБОРА ДАННЫХ 14
МЕТОД АНАЛИЗА ДАННЫХ 15
ИНФОРМАЦИОННАЯ БАЗА ИССЛЕДОВАНИЯ 15
ГЛАВА 2. КЛАССИФИКАЦИЯ И ТИПОЛОГИЯ РЫНКА КОМПЬЮТЕРНЫХ ИГР 16
§2.1. ПОНЯТИЕ, СЕГМЕНТАЦИЯ И КЛАССИФИКАЦИЯ КОМПЬЮТЕРНЫХ ИГР 16
Классификация по жанрам 17
Классификация по количеству игроков и способу их взаимодействия 18
Классификация по тематике (сеттингу) 18
§ 2.2. ИГРОВЫЕ ПЛАТФОРМЫ КАК СЕГМЕНТ ИГРОВОГО РЫНКА 19
Игровые приставки 19
Персональный компьютер 19
Портативные игровые консоли 20
КПК — карманные персональные компьютеры и мобильные телефоны 20
IPhone и IPad, а так же Android 21
§ 2.3. МОДЕЛИ ПРОДАЖ ИГР 24
Shelves/Традиционная модель 24
Shareware 24
Steam и другие сервисы цифровой дистрибуции 25
Загружаемый игровой контент 26
ГЛАВА 3. АНАЛИЗ РЫНКА КОМПЬЮТЕРНЫХ ИГР 28
§3.1. ОБЪЕМ, СТРУКТУРА И ДИНАМИКА РЫНКА 28
§ 3.2. ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ ИГРОВОГО РЫНКА 32
§ 3.3. АУДИТОРИЯ 34
Образ жизни и поведение геймера 34
По…