Маркетинговые исследования
Все отрасли


Бесплатная аналитика

Российский рынок сетей общественного питания: итоги 2017 г., прогноз до 2020 г. (артикул: 29322 00922)

Дата выхода отчета: 6 Апреля 2018
География исследования: РФ
Период исследования: 2012-2020
Количество страниц: 82
Язык отчета: Русский
Способ предоставления: электронный

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

Не нашли подходящее исследование?

Если данный отчёт Вам не подходит, Вы можете:

  • 1. Заказать обновление с уточнением структуры отчёта
  • 2. по Вашей теме
  • 3. по Вашей теме
  • Полное описание отчета

    Настоящее исследование посвящено анализу российского рынка сетей общественного питания. Основной целью исследования является предоставление объективной оценки конъюнктуры и перспектив дальнейшего развития российского рынка сетей общественного питания.

    В отчете представлены проанализированные итоги развития рынка в 2017г., а также построены прогнозы до 2020 г.

    Детальным образом проанализированы такие данные, как:

    • Структура рынка

    • Показатели рынка

    • Анализ участников рынка

    • Тенденции и прогнозы развития

    Данное исследование предназначено для ряда специалистов, в частности:

    • маркетологи-аналитики, менеджеры по маркетингу, менеджеры по маркетинговым исследованиям работающие в сфере сетей общественного питания;

    • директора по маркетингу, директора по продажам компаний, работающих в сфере сетей общественного питания;

    • коммерческие директора компаний, работающие в сфере сетей общественного питания;

    • частные инвесторы, планирующие приобрести акции предприятий, осуществляющих свою деятельность в сфере сетей общественного питания.

    Исследование проведено в феврале-марте 2018 года.

    Объем отчета – 82 стр.

    Отчет содержит 18 таблиц и 34 графика.

    Язык отчета – русский.

  • Подробное оглавление/содержание отчёта

    Подробное оглавление/содержание отчета:

    Полное оглавление

    Полное оглавление

    2

    Список диаграмм

    4

    Список таблиц

    6

    Аннотация

    8

    Макроэкономика России в 2017 г.

    10

    Конъюнктура рынка

    14

    Общие тенденции

    14

    Объем рынка

    16

    Количество заведений общественного питания

    19

    Форматы заведений общественного питания

    23

    Использование интернета как канала продвижения

    30

    Программы лояльности

    33

    Участники рынка

    39

    Характеристика сетей по географическому охвату и количеству заведений в сети

    39

    Франчайзинг на рынке сетей общественного питания

    51

    Стратегия развития компаний

    57

    Профили сетей общественного питания

    64

    Стардог! s (ООО «Маркон»)

    64

    Основные показатели деятельности компании

    64

    Финансовые показатели

    65

    Додо Пицца («Пицца венчур»)

    66

    Основные показатели деятельности компании

    66

    Финансовые показатели

    67

    Крошка-картошка (ООО "Крошка-картошка сервис")

    68

    Основные показатели деятельности компании

    68

    Финансовые показатели

    69

    Сушишоп (ООО «СУШИ ШОП»)

    70

    Основные показатели деятельности компании

    70

    Финансовые показатели

    71

    Теремок (ЗАО "Теремок-Русские блины»)

    72

    Основные показатели деятельности компании

    72

    Финансовые показатели

    73

    Робин Сдобин (ГК «Робин Сдобин»)

    74

    Основные показатели деятельности компании

    74

    IL Патио (ПАО «Росинтер Ресторантс Холдинг»)

    75

    Основные показатели деятельности компании

    75

    Финансовые показатели

    76

    Подорожник (ООО «Марка Подорожник»)

    77

    Основные показатели деятельности компании

    77

    Чайная ложка (ООО «Этюд»)

    79

    Основные показатели деятельности компании

    79

    Шоколадница («ООО «Галерея-Алекс»)

    80

    Основные показатели деятельности компании

    80

    Финансовые показатели

    81

    Тенденции и перспективы развития рынка

    82

    О компании NeoAnalytics

    84

     

    Список диаграмм

     

    Рис. 1. Индексы потребительских цен на отдельные продовольственные товары, 2016-2017гг., %

    10

    Рис. 2. Индексы потребительских цен на отдельные промышленные товары, 2016-2017гг., %

    11

    Рис. 3. Динамика объема рынка общественного питания России, 2008-2017гг., млрд.руб.

    15

    Рис. 4. Динамика реально располагаемых доходов населения, 2010-2017гг., %

    16

    Рис. 5. Структура объема рынка общественного питания России в разрезе ФО, 2016г., %

    17

    Рис. 6. Динамика количества ресторанов, кафе и баров в России, 2009-2016гг., тыс.ед.

    18

    Рис. 7. Структура количества ресторанов, кафе и баров в России по ФО, 2016г., %

    19

    Рис. 8. Структура площади ресторанов, кафе и баров в России по ФО, 2016г., %

    19

    Рис. 9. Количество сетевых ресторанов, кафе и баров в России, 2011-2016гг., тыс.ед.

    20

    Рис. 10. Структура количества ресторанов, кафе и баров в России в разрезе сетевых/несетевых участников рынка, 2011-2017гг., %

    21

    Рис. 11. Среднее количество заведений, открытых одной сетью, 2011-2017гг., %

    21

    Рис. 12. Структура рынка общественного питания в разрезе форматов заведений по выручке компаний, 2017г., %

    24

    Рис. 13. Структура рынка сетевого общественного питания по количеству заведений, 2016г., %

    24

    Рис. 14. Средний чек по видам заведений сетевого общественного питания, 2017г., руб.

    25

    Рис. 15. Рейтинг популярности социальных сетей в России в 2017г., %

    30

    Рис. 16. Количество подписчиков на официальных страницах сетей общественного питания в «ВКонтакте», январь 2018г.

    31

    Рис. 17. Структура российского рынка общественного питания в зависимости от типа географического охвата сетей, 2016г.

    39

    Рис. 18. Рейтинг сетей общественного питания РФ по количеству точек питания, 2018г.

    42

    Рис. 19. Рейтинг сетей общественного питания РФ по количеству городов-присутствия, январь 2018г., %

    44

    Рис. 20. Доля франчайзинговых/собственный предприятий на рынке сетей общественного питания в разрезе форматов сети, 2016г., %

    51

    Рис. 21.  Доля франчайзинговых/собственный предприятий отдельных сетей общественного питания, 2018г., %

    52

    Рис. 22. Динамика выручки ООО "МАРКОН", 2011-2016гг., тыс. руб., %

    64

    Рис. 23. Динамика чистой прибыли ООО "МАРКОН", 2011-2016гг., тыс. руб., %

    64

    Рис. 24. Динамика выручки ООО «Пицца венчур», 2013-2016гг., тыс. руб., %

    66

    Рис. 25. Динамика чистой прибыли ООО «Пицца венчур», 2013-2016гг., тыс. руб., %

    66

    Рис. 26. Динамика выручки ООО "Крошка-картошка сервис", 2013-2016гг., тыс. руб., %

    68

    Рис. 27. Динамика чистой прибыли ООО "Крошка-картошка сервис", 2013-2016гг., тыс. руб., %

    68

    Рис. 28. Динамика выручки ООО "Сушишоп", 2013-2014гг., тыс. руб., %

     

    Рис. 29. Динамика чистой прибыли ООО "Сушишоп", 2013-2016гг., тыс. руб., %

    70

    Рис. 30. Динамика выручки ПАО «Росинтер Ресторантс Холдинг», 2011-2015гг., тыс. руб., %

    74

    Рис. 31. Динамика чистой прибыли ПАО «Росинтер Ресторантс Холдинг»2011-2015гг., тыс. руб., %

    74

    Рис. 32. Динамика выручки «ООО «Галерея-Алекс», 2013-2016гг., тыс. руб., %

    79

    Рис. 33. Динамика чистой прибыли «ООО «Галерея-Алекс», 2013-2016гг., тыс. руб., %

    79

    Рис. 34. Прогнозы развития рынка общественного питания в России, 2018-2020гг., млрд.руб.

    80

     

    Список таблиц

     

    Табл. 1. Основные показатели развития экономики в 2016 – 2017гг. (в % к соответствующему периоду предыдущего года)

    12

    Табл. 2.Количество ресторанов, кафе и баров в федеральных округах на одного жителя округа, 2016г.

    20

    Табл. 3.  Структура рынка сетей общественного питания в разрезе формата заведений, 2016г., ед.

    25

    Табл. 4. Характеристика форматов общественного питания

    26

    Табл. 5. Описание программ лояльности сетей общественного питания в России

    33

    Табл. 6.  Классификация сетей общественного питания по географическому охвату

    38

    Табл. 7. Структура сетей общественного питания в зависимости от типа географического охвата, 2016г., ед.

    40

    Табл. 8. Присутствие некоторых крупных сетей общественного питания в ФО РФ, 2018г.

    40

    Табл. 9. Характеристика отдельных сетей общественного питания в России, 2018г.

    45

    Табл. 10. Франчайзинг на рынке сетей общественного питания, 2018г.

    52

    Табл. 11. Условия франшизы на рынке сетей быстрого питания, 2018г.

    53

    Табл. 12. Стратегия и планы развития отдельных сетей общественного питания на рынке России, 2018г.

    57

    Табл. 13. Динамика финансовых показателей ООО "МАРКОН", 2011-2016гг., тыс. руб.

    64

    Табл. 14. Динамика финансовых показателей ООО «Пицца венчур», 2011-2016гг., тыс. руб.

    66

    Табл. 15. Динамика финансовых показателей ООО "Крошка-картошка сервис", 2011-2016гг., тыс. руб.

    68

    Табл. 16. Динамика финансовых показателей ООО "Сушишоп", 2011-2016гг., тыс. руб.

    70

    Табл. 17. Динамика финансовых показателей ПАО «Росинтер Ресторантс Холдинг», 2011-2016гг., тыс. руб.

    74

    Табл. 18. Динамика финансовых показателей «ООО «Галерея-Алекс», 2011-2016гг., тыс. руб.

    79

Другие исследования по теме
Название исследования Цена, руб.
ОБЗОР БУКМЕКЕРСКОГО РЫНКА РФ

Регион: Россия

Дата выхода: 01.07.19

45 000
Анализ мирового рынка мобильных игр и приложений для свиданий

Регион: Мир

Дата выхода: 10.09.18

76 800
Обзор рынка ночных клубов Киева. 2017 год

Регион: Украина

Дата выхода: 10.09.18

71 100
Анализ рынка аквапарков

Регион: Украина

Дата выхода: 02.04.18

45 000
Обзор рынка игровых баров Киева. 2016 год

Регион: Украина

Дата выхода: 02.02.16

69 000
Актуальные исследования и бизнес-планы
  • Маркетинговое исследование и анализ рынка развлекательного оборудования, используемого в закрытых помещениях
    Структура аналитического отчета
    Раздел 1. Характеристика проекта 5
    Раздел 2. Общая характеристика рынка 9
    2.1. Введение 9
    2.2. Современное состояние рынка развлекательного оборудования, используемого в закрытых помещениях 10
    2.3. Факторы развития рынка 12
    2.4. Объем инвестиций 14
    Раздел 3. Структурный анализ 16
    3.1. Объем и структура рынка в натуральном выражении, 2011 16
    3.2. Сегментация объема рынка в разрезе ассортиментной сегментации, 2011 18
    3.3. Сегментация объема рынка в разрезе происхождения продукции (отечественная/импортная), 2011 19

    3.4. Сегментация объема рынка в разрезе производителей, 2010-2011 19
    3.5. Импорт развлекательного оборудования, используемого в закрытых помещениях, 2011 21
    3.5.1. Сегментация импорта развлекательного оборудования, используемого в закрытых помещениях в разрезе ассортиментной сегментации 21

    3.5.2. Сегментация импорта развлекательного оборудования, используемого в закрытых помещениях в разрезе стран происхождения 22

    3.5.3. Сегментация импорта развлекательного оборудования, используемого в закрытых помещениях в разрезе производителей 23

    3.6. Экспорт развлекательного оборудования, используемого в закрытых помещениях, 2011г. 27
    3.7. Отеч…
  • Бизнес-план бильярдного клуба (с финансовой моделью) 2012г.
    1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА

    1.1. Цели проекта

    1.2. Расчетный период проекта

    1.3. Стоимость реализации проекта

    1.4. Источники финансирования проекта

    1.5. Показатели эффективности проекта

    2. ИНФОРМАЦИЯ ОБ УЧАСТНИКАХ ПРОЕКТА

    3. ОПИСАНИЕ ПРОЕКТА

    3.1. Концепция проекта

    3.2. Спектр услуг

    3.3. Разрешительная документация

    4. АНАЛИЗ РЫНКА

    4.1. Объект исследования

    4.2. Объемы прибыли отрасли по организации отдыха и развлечений

    4.3. Классификация бильярдных клубов

    Разновидности бильярда

    4.4. Требования к помещению

    4.5. Внутренняя планировка

    4.6. Маркеры

    4.7. Требования к оборудованию

    Бильярдные столы

    Кии и киевницы

    Шары и освещение

    Системы учета времени

    4.8. Ценовая политика бильярдных клубов

    4.9. Тенденции бильярдного рынка

    5. ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН

    5.1. Состав персонала

    5.2. Должностные обязанности сотрудников

    6. СТРАТЕГИЯ МАРКЕТИНГА

    6.1. Концепция бильярдного клуба

    6.2. Ценовая политика

    6.3. Предпочтения посетителей

    6.4. Рекламная стратегия
  • Строительство торгово-развлекательного центра
    1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА 2. СУЩНОСТЬ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА 2.1. Общее описание проекта 2.2. Особенности организации проекта 2.2.1. Ассортимент услуг ТРЦ 2.2.2. Бизнес-модель ТРЦ 2.3. Необходимое оборудование и инженерные системы 2.4. Требования к помещениям 2.5. Строительные особенности ТРЦ 2.6.Прочие технологические вопросы 3. МАРКЕТИНГОВЫЙ ПЛАН 3.1. Состояние рынка ТРЦ в МО 3.2. Тенденции на рынке и прогноз развития рынка 3.3. Ценовая политика ТРЦ в регионе 3.4. Конкурентный анализ в регионе 4. ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН 4.1. Организационная структура компании 4.2. Количественный и качественный состав подразделений 4.3. Требования к квалификации сотрудников 4.4. Затраты на оплату труда, социальное обеспечение, стимулирование труда руководящего состава. 4.5. Календарный план проекта 5. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН 5.1. Исходные данные и допущения 5.2. Номенклатура и цены 5.3. Инвестиционные издержки 5.4. Потребность в первоначальных оборотных средствах 5.5. Налоговые отчисления 5.6. Операционные издержки (постоянные и переменные) 5.7. Расчет выручки 5.8. Прогноз прибылей и убытков 5.9. Прогноз движения денежных средств 5.10. Анализ эффективности проекта 5.10.1. Показатели эффективности проекта 5.10.2. Методика оценки эффективности проекта 5.10.3. Чистая приведенная стоимость (NPV) 5.10.4. Внутренняя норм…
  • Открытие парка аттракционов в Ростовской обл.
    1. Резюме проекта 2. Сущность предлагаемого проекта 2.1Общее описание проекта 2.2Описание предлагаемых услуг 2.3Месторасположение проекта 3. Маркетинговый план 3.1Обзор рынка услуг аттракционов в РФ и Ростовской области 3.2Анализ потребителей. Сегментация потребителей 3.3Обзор потенциальных конкурентов в Ростовской области 3.4Основные тенденции на рынке 3.5Ценообразование на рынке услуг парков аттракционов 4. Производственный план 4.1Особенности и расчет стоимости строительства парка аттракционов 4.2Расчет загрузки парка аттракционов 4.3Сезонность работы (услуг) парка аттракционов 5. Организационный план 5.1План по персоналу 5.2План-график работ по проекту 5.3Источники, формы и условия финансирования 6. Окружение проекта 6.1Юридический аспект 6.2Социальный аспект 7. Финансовый план 7.1Исходные данные и допущения 7.2Номенклатура и цены 7.3Инвестиционные издержки 7.4Налоговые отчисления 7.5Операционные издержки 7.6План продаж 7.7Расчет выручки 7.8Прогноз прибылей и убытков 7.9Прогноз движения денежных средств 7.10Анализ эффективности проекта 7.10.1Показатели эффективности проекта 8. Анализ рисков проекта 8.1Качественный анализ рисков 8.2Количественный анализ рисков 9. Приложения 9.1Отчет о движении денежных средств по месяцам, тыс. руб. 9.2Предложения от поставщиков оборудования 10…

Поиск на AUP.Ru

Объявления