Российский рынок фаст-фуда: текущая ситуация и основные игроки. Май, 2020 (артикул: 30282 00922)

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

• Полное описание отчета

  В исследовании проанализированы показатели рынка общественного питания в России. Представлена классификация услуг и ресторанов в сегменте фаст-фуда, история развития рынка в России и описание его текущего состояния, а также динамика потребительских цен на продукцию.
  Исследование содержит информацию об основных игроках на рынке фаст-фуда в России, франчайзинга в данной сфере, потребительского поведения и предпочтений, а также обзор тенденций и перспектив развития рынка в России.

  Дата последнего обновления: 28.05.2020.
  Внимание! Исследование, обновленное на текущую дату, предоставляется в течение 3 рабочих дней.

  Цель исследования
  Оценка состояния российского рынка фаст-фуда.

  Задачи исследования:
  • Охарактеризовать сферу общественного питания в России;
  • Описать ситуацию на рынке фаст-фуда в России;
  • Выявить особенности работы франчайзинга на рынке фаст-фуда;
  • Описать характеристики потребителей на рынке фаст-фуда;
  • Проанализировать деятельность игроков на рынке фаст-фуда;
  • Выявить тенденции и перспективы российского рынка фаст-фуда.

  Методы исследования:
  • Сбор и анализ статистической информации (данные Федеральной службы государственной статистики, ЕМИСС);
  • Анализ финансовой информации баз данных российских предприятий;
  • Сбор и анализ вторичной информации печатных и электронных деловых и специализированных изданий.

• Подробное оглавление/содержание отчёта

  Описание
  Резюме проекта
  Общеэкономическое положение России
  Производство
  Внешняя торговля
  Финансы
  Демографическая ситуация
  Занятость населения
  Уровень жизни и доходы населения
  Показатели отрасли общественного питания
  Оборот общественного питания
  Выручка компаний, работающих в сфере общественного питания
  Инвестиции в отрасль общественного питания в России
  Анализ российского рынка фаст-фуда
  Классификация услуг на рынке фаст-фуда
  • ОКПД 2
  • ОКВЭД 2
  Классификация ресторанов на рынке фаст-фуда
  Характеристики рынка фаст-фуда в России
  Ценовая ситуация
  • Ценовая ситуация в региональном разрезе
  • Прогноз цен
  Основные игроки рынка фаст-фуда
  ООО «Макдоналдс», ЗАО «Москва - Макдоналдс»
  ООО «Бургер Рус»
  ООО «Ям Ресторантс Раша»
  ООО «Амрест»
  ООО «Галерея-Алекс»
  ООО «РОСИНТЕР Ресторантс»
  ООО «Кофе Сирена»
  ООО «Пицца Ресторантс»
  ООО «Фастлэнд»
  ООО «Теремок - Русские Блины»
  Франчайзинг на рынке фаст-фуда в России
  Характеристики потребителей на рынке фаст-фуда
  Тенденции и перспективы российского рынка фаст-фуда
  Приложения
  Приложение 1. Список таблиц и диаграмм

• Перечень приложений

  Список таблиц
  Таблица 1. Показатели демографической ситуации в РФ, 2018/2017
  Таблица 2. Структура оборота общественного питания по регионам, 2018—2019
  Таблица 3. Структура оборота общественного питания на душу населения по федеральным округам, 2018—2019
  Таблица 4. Структура оборота общественного питания на душу населения по регионам, 2018—2019
  Таблица 5. Объем выручки российских предприятий общественного питания, по сегментам, 2018—2019
  Таблица 6. Объем выручки российских компаний в категории «Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания» по регионам, 2019
  Таблица 7. Объем выручки российских компаний в категории «Деятельность ресторанов и кафе с полным ресторанным обслуживанием, кафетериев, ресторанов быстрого питания и самообслуживания» по регионам, 2019
  Таблица 8. Объем инвестиций в основной капитал российских предприятий общественного питания, по сегментам, 2018—2019
  Таблица 9. Объем инвестиций в основной капитал российских компаний в категории «Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания» по регионам, 2019
  Таблица 10. Объем инвестиций в основной капитал российских компаний в категории «Деятельность ресторанов и кафе с полным ресторанным обслуживанием, кафетериев, ресторанов быстрого питания и самообслуживания» по регионам, 2019
  Таблица 11. Отличия форматов предприятий быстрого питания, 2020
  Таблица 12. Топ-20 компаний-участников мониторинга по объему выручки, 2018
  Таблица 13. Топ-10 игроков рынка по приросту объема выручки, 2018/2017
  Таблица 14. Топ-10 игроков рынка по объему чистой прибыли, 2018
  Таблица 15. Топ-10 игроков рынка по рентабельности продаж, 2018
  Таблица 16. Характеристики франшиз в сегменте фаст-фуда, май 2020
  Таблица 17. Ценовые условия франшиз в сегменте фаст-фуда, май 2020
  Таблица 18. Рейтинг российских городов по популярности фаст-фуда, февраль 2019

  Список диаграмм
  Диаграмма 1. Динамика ВВП России в текущих ценах, 1q2011—4q2019
  Диаграмма 2. Динамика внешнеторгового оборота России, 2010—2019
  Диаграмма 3. Динамика объемов экспорта и импорта РФ, 2010—2019
  Диаграмма 4. Динамика объема внешней торговли со странами дальнего зарубежья и государствами СНГ, 2010—2019
  Диаграмма 5. Динамика объемов кредитования юридических лиц-резидентов и индивидуальных предпринимателей, 2009—2019
  Диаграмма 6. Динамика объемов кредитования физических лиц, 2009—2019
  Диаграмма 7. Динамика индекса потребительских цен в России, январь 2018—апрель 2020
  Диаграмма 8. Динамика денежной массы (М2) в России, 2005—2019
  Диаграмма 9. Численность постоянного населения РФ, 2004—2019
  Диаграмма 10. Распределение федеральных округов России по численности населения, 2019
  Диаграмма 11. Миграционный прирост населения России, 2004—2018
  Диаграмма 12. Численность рабочей силы в РФ, 2004—2019
  Диаграмма 13. Динамика изменения численности занятого и безработного населения РФ, 2004—2019
  Диаграмма 14. Распределение численности занятого и безработного населения по округам РФ, январь-март 2020
  Диаграмма 15. Структура безработных в России по полу, март 2020
  Диаграмма 16. Динамика средней номинальной заработной платы и величины прожиточного минимума в России, 1q2014—4q2019
  Диаграмма 17. Динамика среднеквартальной стоимости минимального набора продуктов питания и фиксированного набора потребительских товаров и услуг в России, январь 2016—апрель 2020
  Диаграмма 18. Структура потребительских расходов домашних хозяйств РФ, 2018
  Диаграмма 19. Динамика оборота общественного питания, 2010—январь-апрель 2020
  Диаграмма 20. Прирост оборота общественного питания, 2011—2019
  Диаграмма 21. Помесячная динамика оборота общественного питания, январь 2018—апрель 2020
  Диаграмма 22. Структура оборота общественного питания по федеральным округам, 2018, 2019
  Диаграмма 23. Динамика оборота общественного питания на душу населения, 2010—2019
  Диаграмма 24. Динамика индекса физического объема оборота общественного питания, 2010—2019
  Диаграмма 25. Помесячная динамика индекса физического объема оборота общественного питания, январь 2018—апрель 2020
  Диаграмма 26. Динамика объема выручки российских компаний в категории «Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания», 1q2017—4q2019
  Диаграмма 27. Структура объема выручки российских компаний в категории «Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания» по федеральным округам, 2018—2019
  Диаграмма 28. Динамика объема выручки российских компаний в категории «Деятельность ресторанов и кафе с полным ресторанным обслуживанием, кафетериев, ресторанов быстрого питания и самообслуживания», 1q2017—4q2019
  Диаграмма 29. Структура объема выручки российских компаний в категории «Деятельность ресторанов и кафе с полным ресторанным обслуживанием, кафетериев, ресторанов быстрого питания и самообслуживания» по федеральным округам, 2018—2019
  Диаграмма 30. Динамика объема инвестиций в основной капитал российских компаний в категории «Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания», 1q2017—4q2019
  Диаграмма 31. Структура объема инвестиций в основной капитал российских компаний в категории «Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания» по федеральным округам, 2018—2019
  Диаграмма 32. Динамика объема инвестиций в основной капитал российских компаний в категории «Деятельность ресторанов и кафе с полным ресторанным обслуживанием, кафетериев, ресторанов быстрого питания и самообслуживания», 1q2017—4q2019
  Диаграмма 33. Структура объема инвестиций в основной капитал российских компаний в категории «Деятельность ресторанов и кафе с полным ресторанным обслуживанием, кафетериев, ресторанов быстрого питания и самообслуживания» по федеральным округам, 2018—2019
  Диаграмма 34. Топ-15 сетей общественного питания по количеству ресторанов, 2018
  Диаграмма 35. Структура крупнейших игроков на рынке фаст-фуда по количеству торговых точек, 2019
  Диаграмма 36. Динамика средних потребительских цен на продукцию предприятий быстрого питания (гамбургеры), 2014 — январь-апрель 2020
  Диаграмма 37. Помесячная динамика средних потребительских цен на продукцию предприятий быстрого питания (гамбургеры), январь 2017 — апрель 2020
  Диаграмма 38. Помесячная динамика средних потребительских цен на продукцию предприятий быстрого питания (гамбургеры) в разрезе федеральных округов, январь 2017— апрель 2020
  Диаграмма 39. Рейтинг регионов по потребительским ценам на продукцию предприятий быстрого питания (гамбургеры), апрель 2020
  Диаграмма 40. Рейтинг городов по потребительским ценам на продукцию предприятий быстрого питания (гамбургеры), апрель 2020
  Диаграмма 41. Прогноз средних потребительских цен на продукцию предприятий быстрого питания (гамбургеры), январь 2017 — декабрь 2020П
  Диаграмма 42. Распределение компаний-участников мониторинга по объему выручки, 2018
  Диаграмма 43. Рейтинг игроков на рынке фаст-фуда в России по объему выручки, 2018
  Диаграмма 44. Динамика финансовых показателей компании ООО «Макдоналдс», 2012—2018
  Диаграмма 45. Динамика финансовых показателей компании ЗАО «Москва - Макдоналдс», 2012—2018
  Диаграмма 46. Динамика финансовых показателей компании ООО «Бургер Рус», 2012—2018
  Диаграмма 47. Динамика финансовых показателей компании ООО «Ям Ресторантс Раша», 2012—2018
  Диаграмма 48. Динамика финансовых показателей компании ООО «Амрест», 2012—2018
  Диаграмма 49. Динамика финансовых показателей компании ООО «Галерея Алекс», 2013—2018
  Диаграмма 50. Динамика финансовых показателей компании ООО «РОСИНТЕР Ресторантс», 2012—2018
  Диаграмма 51. Динамика финансовых показателей компании ООО «Кофе Сирена», 2012—2018
  Диаграмма 52. Динамика финансовых показателей компании ООО «Пицца Ресторантс», 2013—2018
  Диаграмма 53. Динамика финансовых показателей компании ООО «Фастлэнд», 2012—2018
  Диаграмма 54. Динамика финансовых показателей компании ООО «Теремок - Русские Блины», 2012—2018
  Диаграмма 55. Структура франшиз в сегменте фаст-фуда по числу точек, открытых по франшизе, май 2020
  Диаграмма 56. Структура франшиз в сегменте фаст-фуда по сроку окупаемости, май 2020
  Диаграмма 57. Структура франшиз в сегменте фаст-фуда по наличию паушального взноса и роялти, май 2020
  Диаграмма 58. Структура франшиз в сегменте фаст-фуда по минимальному объему инвестиций, май 2020
  Диаграмма 59. Структура франшиз в сегменте фаст-фуда по минимальному паушальному взносу, май 2020
  Диаграмма 60. Структура франшиз в сегменте фаст-фуда по размеру роялти, май 2020
  Диаграмма 61. Структура потребительских расходов россиян на рынке общественного питания, по видам заведений, январь-октябрь 2019
  Диаграмма 62. Прирост потребительских расходов россиян на рынке общественного питания, по видам заведений, январь-октябрь 2019/январь-октябрь 2018
  Диаграмма 63. Топ популярных категорий заведений общественного питания у россиян, 4q2018
  Диаграмма 64. Категории потребительской активности россиян, 2019
  Диаграмма 65. Частота совершения покупок россиян в оффлайн-магазинах в различных категориях, 2019
  Диаграмма 66. Средний чек покупок россиян в оффлайн-магазинах в различных категориях, 2019

• Маркетинговое исследование ресторанного рынка Владивостока и рекомендации по выбору стратегии развития компании
  
  Исследование ресторанного рынка г. Владивостока.
  
  1. Методологические комментарии к исследованию
  
  2. Обзор ресторанного рынка г. Владивостока
  2.1. Общая информация по ресторанному рынку г. Владивостока
  2.1.1. Основные характеристики рынка
  2.1.2. Типы предприятий общественного питания
  2.2. Рестораны в структуре предприятий общественного питания г. Владивостока
  2.3. Объем, емкость и динамика ресторанного рынка г. Владивостока
  2.4. Структура рынка ресторанов г. Владивостока:
  2.4.1. по типам
  2.4.2. по виду кухни
  2.4.3. по среднему чеку
  2.4.4. по видам дополнительных развлекательных услуг
  2.4.5. по району расположения
  2.5. Оценка текущих тенденций и перспектив развития рынка ресторанов г. Владивостока
  2.6. Оценка факторов, влияющих на рынок
  3. Конкурентный анализ на рынке ресторанов г. Владивостока:
  3.1. Основные игроки, их доля на рынке
  3.2. Насыщенность рынка
  3.3. Представленность бизнес-ланча в ресторанах г. Владивостока
  3.4. Ценовая сегментация ресторанов г. Владивостока. Анализ ценовой политики конкурентов.
  3.5. Сегментация ресторанов г. Владивостока по наличию дополнительных помещений
  3.5.1. Помещения для VIP-клиентов
  3.5.2. Помещения для танцев
  /*');/*]]>*/
• Анализ рынка фаст-фуда и пиццы в городе Краснодар, 2013 – 2014 гг.
  Компания Megaresearch предлагает вашему вниманию маркетинговое исследование рынка фаст-фуда и пиццы в городе Краснодар.
  Первый фастфуд появился в 1921 году в Канзасе. Тогда компания White Castle представила на суд потребителей диковинное блюдо под названием «гамбургер». Низкая цена (до 1946 года всего-навсего 5 центов) и необычность привлекали множество посетителей, правда, благодаря невысокой стоимости возникали серьезные сомнения в безопасности данного продукта. Хитрый владелец справился с проблемой путем привлечения специально нанятых людей – облаченные в белоснежные халаты, они создавали полную иллюзию, что даже врачи употребляют в пищу новый товар.
  Отрасль фаст-фуд бизнеса, или как принято её называть в соответствии с новой классификацией, отрасль гостеприимства, по прогнозам аналитиков, в ближайшие 5-10 лет является перспективной сферой вложения капитала.
  В данном исследовании проведена оценка объема и емкости рынка, описана структура рынка, оценка объема потребления, проведен анализ игроков на данном рынке.
  В ходе анализа рынка фаст-фуда города Краснодар, были выявлены игроки, представленные в полной версии исследования. Вот некоторые из них:

  • Subway
  • KFC
  • Вкуснолюбов (сеть блинных)
  • Макдоналдс
  <…
• Рынок сетей фаст фуда
  Цель исследования: Целью настоящего исследования является описание общей ситуации на рынке сетевых ресторанов быстрого питания г. Москвы, их положения в конкурентной среде предприятий, предоставляющих аналогичную продукцию и услуги, определение современных тенденции рынка, а также анализ основных показателей рынка. Данное исследование будет интересно: • существующим игрокам рынка, • маркетинговым и консалтинговым компаниям, работающим на данном рынке, • инвесторам, планирующим выйти на московский рынок быстрого питания. Метод исследования: Кабинетное исследование. В исследовании указан объем и емкость рынка быстрого питания в денежном и натуральном выражении и рынка, описаны смежные и влияющие рынки, основные тенденции на рынке, инвестиционная привлекательность, проведен конкурентный анализ: иностранные/российские сети, стационарные/уличные точки, конкуренция на фуд-кортах. Описан франчайзинг. В отчете содержится анализ потребительских предпочтений посетителей сетей быстрого питания (мотивы посещения, предпочтения в выборе ресторанов быстрого питания). Выдержки из исследования: Рынок быстрого питания занимает 11% от Рынка общественного питания в целом. Он делится на уличные точки, которых в Москве насчитывается более 4500 и стационарные – 1900. 70% ресторанов расположено в предел…
• Российский рынок общественного питания в демократичном сегменте, маркетинговое исследование и анализ рынка (обновление 2014)
  I. ВВЕДЕНИЕ II. ХАРАКТЕРИСТИКА ИССЛЕДОВАНИЯ III. АНАЛИЗ РОССИЙСКОГО РЫНКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ В ДЕМОКРАТИЧНОМ СЕГМЕНТЕ 1. Общая характеристика Рынка 1.1. Описание предмета исследования 1.2. Показатели социально-экономического развития России 1.3. Характеристика рынка общественного питания 1.4. Резюме по разделу 2. Структура Рынка 2.1. Сегментация Рынка по видам услуг 2.2 Ценовая сегментация на Рынке 2.3. Сезонность на Рынке 2.4. Резюме по разделу 3. Основные количественные характеристики Рынка 3.1.Casual Dining 3.2. Сегмент Quick&Casual / Fast Casual 3.3. Кофейни 3.4. Резюме по разделу 4. Конкурентный анализ Рынка 4.1. Конкуренция на Рынке 4.2. Описание профилей крупнейших игроков на Рынке 4.3. Резюме по разделу 5. Анализ рынка сбыта 5.1. Описание потребительских сегментов 5.2. Основные каналы продвижения на рынке 5.2. Резюме по разделу 6. Выводы и рекомендации по исследованию 6.1. Основные тенденции Рынка 6.2. PEST-анализ рынка 6.3. Риски и барьеры Рынка IV. РЕЗЮМЕ ПО ИССЛЕДОВАНИЮ
• Рынок труда г. Москвы: итоги 2009 г., прогноз 2011-2012 гг.
  Источник: данные Наиболее востребованные профессии в г. Москва ………………………… Начало карьеры Высший менеджмент Некоммерческие организации Исскуство/развлечения/ СМИ Управление персоналом Наука/образование Добыча сырья Бухгалтерия/управленче ский учет Банки/инвестиции/лизи нг Юристы Транспорт/логистика Безопасность Строительство/недвижи мость Закупки Производство Туризм/гостиницы/рест ораны Административный персонал Домашний персонал Автомобильный бизнес Маркетинг/реклама/PR Спортивные клубы Информационные технологии/телекомм… Консультирование Продажи Инсталляция и сервис Медицина/фармацевти ка Страхование Рейтинг наиболее востребованных специальностей возглавляют страховые агенты и специалисты в области медицины и фармацевтики. Традиционно в этот список попадают представители ИТ специальностей и менеджеры по продажам. Наименее востребованные профессии в г. Москва Труднее всего найти работу кандидатам, претендующим на должность …………………………. В сложной ситуации также находятся многие специалисты в строительной сфере и административный персонал. Конъюнктура рынка труда г. Москвы в области мигрантов По оценке ФМС на сегодняшний день в России находится около 7 млн трудовых мигрантов, хотя потребности страны существенно скромнее – всего 5 млн. Причем из них 4,5 млн трудятся без разрешительны…