Российский рынок молока и молочной продукции: итоги 2018 г., прогноз до 2021 г. (артикул: 30627 00922)

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

• Полное описание отчета

  Настоящее исследование посвящено российскому рынку молочной продукции. Основной целью исследования является предоставление объективной оценки конъюнктуры и перспектив дальнейшего развития рынка молочной продукции.

  В отчете представлены проанализированные итоги развития рынка в 2018г., а также построены прогнозы до 2021 г.
  Детальным образом проанализированы, такие показатели, как:
  • Динамика объемов производства молока и молочных продуктов.
  • Ценовая политика (цены сельхозпроизводителей и товаропроизводителей).
  • Динамика объемов импорта/экспорта молочной продукции.
  • Объем рынка молока и молочных продуктов.
  • Динамика объемов внутреннего потребления (проанализирована динамика потребления молочных продуктов на душу населения).
  • Крупнейшие игроки на рынке молочной продукции по объему выручки.
  • Тенденции и перспективы развития российского рынка молочной продукции.

  Данное исследование предназначено для ряда специалистов, работающих на рынке молочной продукции, в частности:
  • Маркетологи-аналитики, менеджеры по маркетингу, менеджеры по маркетинговым исследованиям в молочной отрасли.
  • Директора по маркетингу, директора по продажам предприятий молочной промышленности.
  • Коммерческие директора предприятий молочной промышленности.
  • Частные инвесторы, планирующие приобрести акции предприятий, осуществляющих свою деятельность в сфере переработке и производства молочной продукции.

  Исследование проведено в мае 2019 года.
  Объем отчета – 90 стр.
  Отчет содержит 12 таблиц и 65 графиков.
  Язык отчета – русский.

• Подробное оглавление/содержание отчёта

  Подробное оглавление/содержание отчета:
  Полное оглавление
  Полное оглавление 2
  Список диаграмм 4
  Список таблиц 8
  Аннотация 9
  Макроэкономические показатели России 11
  Оборот розничной торговли 13
  Оборот, динамика и структура оборота 13
  Товарная структура оборота 21
  Оборот оптовой торговли 24
  Покупательская активность 25
  Инфляция 28
  Конъюнктура молочной отрасли РФ 29
  Общие тенденции 29
  Факторы, способствующие и сдерживающие рост рынка 31
  Нормативно-правовая база 32
  Структура молочной отрасли РФ 35
  Классификация продукции 35
  Сегменты рынка 39
  Динамика основных показателей молочной отрасли РФ 40
  Производственные показатели сельского хозяйства 40
  Производственные показатели перерабатывающей промышленности 44
  Цельномолочная продукция 44
  Мороженое 46
  Масло сливочное 47
  Сыры и продукты сырные 50
  Молоко и сливки сухие и концентрированные 53
  Ценовая конъюнктура 55
  Импорт 57
  Объем, динамика объема 57
  Страны-импортеры 62
  Экспорт 65
  Объем, динамика объема 65
  Страны-экспортеры 70
  Объем рынка 73
  Потребление молока и молочных продуктов 74
  Основные участники российского рынка молочных продуктов 76
  ОАО «Вимм-Билль-Данн продукты питания» (PepsiCo) 77
  Основные показатели деятельности компании 77
  «Группа компаний Danone в России» (Danone) 79
  Основные показатели деятельности компании 79
  Valio 80
  Основные показатели деятельности компании 80
  ПАО «Молвест» 82
  Основные показатели деятельности компании 82
  ОАО « Белебеевский ордена « Знак Почета » молочный комбинат » (ГК Нерал) 84
  Основные показатели деятельности компании 84
  ООО "Хохланд Руссланд" (Hochland) 85
  Основные показатели деятельности компании 85
  ООО "Эрманн" (Ehrmann) 86
  Основные показатели деятельности компании 86
  ООО "Кампина" (Campina) 87
  Основные показатели деятельности компании 87
  Тенденции и перспективы развития молочной отрасли в РФ 88
  О компании NeoAnalytics 90

  Список диаграмм
  Рис. 1. Динамика общего оборота розничной торговли, 2010-2018гг., млрд. руб., % 12
  Рис. 2. Динамика структуры оборота розничной торговли (продовольственные/непродовольственные товары), 2010-2018гг., млрд. руб., % 13
  Рис. 3. Структура оборота розничной торговли по федеральным округам РФ, 2018г., % 14
  Рис. 4. Динамика оборота розничной торговли торгующими организациями, 2010-2018гг., млрд. руб., % 14
  Рис. 5. Структура оборота розничной торговли торгующими организациями по федеральным округам РФ, 2018г., % 15
  Рис. 6. Структура оборота розничной торговли продовольственными товарами по федеральным округам РФ, 2018 г., % 15
  Рис. 7. Структура оборота розничной торговли непродовольственными товарами по федеральным округам РФ, 2018 г., % 16
  Рис. 8. Динамика доли оборота розничных торговых сетей в общем объеме оборота розничной торговли по федеральным округам РФ, 2015-2018г., % 17
  Рис. 9. Динамика доли продаж через Интернет в общем объеме оборота розничной торговли по федеральным округам РФ, 2015-2018г., % 18
  Рис. 10. Динамика оборота розничной торговли на душу населения в РФ, 2015-2017г., % 19
  Рис. 11. Рейтинг ФО по обороту розничной торговли на душу населения в РФ, 2017 г., руб./чел. 19
  Рис. 12. Динамика товарной структуры оборота розничной торговли, 2010-2018гг., % 20
  Рис. 13. Товарная структура оборота розничной торговли продовольственными товарами, 2018г., % 21
  Рис. 14. Товарная структура оборота розничной торговли непродовольственными товарами, 2018 г., % 22
  Рис. 15. Динамика оборота оптовой торговли, 2010-2018гг., млрд. руб., % 23
  Рис. 16. Динамика денежных доходов населения, 2010-2017гг., руб/чел., % 25
  Рис. 17. Динамика структуры населения по размеру доходов, 2016-2017 гг., % 25
  Рис. 18. Рейтинг федеральных округов по размеру доходов на душу населения в РФ, 2017 г., руб./чел. 26
  Рис. 19. Индексы потребительских цен на отдельные продовольственные товары, 2017-2018гг., % 27
  Рис. 20. Индексы потребительских цен на отдельные промышленные товары, 2017-2018гг., % 27
  Рис. 21. Динамика валового надоя молока в РФ за период 1990-2018гг., млн. тонн, % 28
  Рис. 22. Структура российского рынка молока и молочной продукции в натуральном выражении, 2018г., тыс.тонн, % 38
  Рис. 23. Динамика валового надоя молока в РФ за период 1990-2018гг., млн.тонн, % 39
  Рис. 24. Структура производства молока в разрезе хозяйств населения, 1990–2018гг.,% 41
  Рис. 25. Структура федеральных округов РФ в производстве молока, 2017г., тыс.тонн, % 41
  Рис. 26. Динамика производства цельномолочной продукции, 2010-2018гг., млн.тонн, % 43
  Рис. 27. Динамика производства мороженного в РФ, 2010-2018гг., тыс.тонн, % 45
  Рис. 28. Динамика производства сливочного масла в РФ, 2010-2018 гг., тыс.тонн, % 46
  Рис. 29. Соотношение долей отечественного производства/импорта на рынке сливочного масла РФ, 2000-2018гг., % 46
  Рис. 30. Динамика производства сыра в РФ, 2010-2018гг., тыс.тонн, % 49
  Рис. 31. Структура производства сыра по ФО РФ, 2018г, % 49
  Рис. 32. Соотношение долей отечественного производства/импорта на рынке сыра РФ, 2000-2018гг., % 50
  Рис. 33. Динамика производства молока и сливок сухих и концентрированных, 2007-2018гг., тыс.тонн, % 52
  Рис. 34. Соотношение отечественного производства/импорта на рынке молока и сливок сухих и концентрированных, 2007-2018гг., % 53
  Рис. 35. Динамика средних цен сельхозпроизводителей на молоко за период 2007-2018 гг., руб./тонну 54
  Рис. 36. Динамика средних потребительских цен на молоко и отдельные молочные продукты за период 2007-2018 гг., руб./л/кг 55
  Рис. 37. Динамика импорта молока цельного (0401) в натуральном выражении за период 2009-2018гг., тыс.тонн, % 56
  Рис. 38. Динамика импорта молока сухого (0402) в натуральном выражении за период 2009-2018гг., тыс.тонн, % 56
  Рис. 39. Динамика импорта масла сливочного (040510) в натуральном выражении за период 2009-2018гг., тыс.тонн, % 57
  Рис. 40. Динамика импорта сыра и творога (0406) в натуральном выражении за период 2009-2018гг., тыс.тонн, % 57
  Рис. 41. Динамика импорта молока цельного (0401) в стоимостном выражении за период 2011-2018гг., млн.долл., % 58
  Рис. 42. Динамика импорта молока сухого (0402) в стоимостном выражении за период 2011-2018гг., млн.долл., % 59
  Рис. 43. Динамика импорта масла сливочного (040510) в стоимостном выражении за период 2011-2018гг., млн.долл., % 59
  Рис. 44. Динамика импорта сыра и творога (0406) в стоимостном выражении за период 2011-2018гг., млн.долл., % 60
  Рис. 45. Страны-импортеры в товарной категории 0401 «Молоко и сливки, несгущенные и без добавления сахара» (Молоко цельное), 2018 г., % 61
  Рис. 46. Страны-импортеры в товарной категории 0402 «Молоко и сливки, сгущенные или с добавлением сахара», 2018 г., % 62
  Рис. 47. Страны-импортеры в товарной категории 040510 «Сливочное масло», 2018г., % 62
  Рис. 48. Страны-импортеры в товарной категории 0406 «Сыры и творог», 2018г., % 63
  Рис. 49. Динамика экспорта молока цельного (0401) в натуральном выражении за период 2009-2018гг., тыс. тонн, % 64
  Рис. 50. Динамика экспорта молока сухого (0402) в натуральном выражении за период 2009-2018гг., тыс.тонн, % 65
  Рис. 51. Динамика экспорта масла сливочного (040510) в натуральном выражении за период 2009-2018гг., тыс.тонн, % 65
  Рис. 52. Динамика экспорта сыра и творога (0406) в натуральном выражении за период 2009-2018гг., тыс.тонн, % 66
  Рис. 53. Динамика экспорта молока цельного (0401) в стоимостном выражении за период 2011-2018гг., млн.долл., % 67
  Рис. 54. Динамика экспорта молока сухого (0402) в стоимостном выражении за период 2011-2018гг., млн. долл., % 67
  Рис. 55. Динамика экспорта масла сливочного (040510) в стоимостном выражении за период 2011-2018гг., млн.долл., % 68
  Рис. 56. Динамика экспорта сыра и творога (0406) в стоимостном выражении за период 2011-2018гг., млн.долл., % 68
  Рис. 57. Основные страны-экспортеры в товарной категории 0401 «Молоко и сливки, несгущенные и без добавления сахара», 2018 г., % 69
  Рис. 58. Основные страны-экспортеры в товарной категории 0402 «Молоко и сливки, сгущенные или с добавлением сахара», 2018 г., % 70
  Рис. 59. Основные страны-экспортеры в товарной категории 040510 «Сливочное масло», 2018 г., % 70
  Рис. 60. Основные страны-экспортеры в товарной категории 0406 «Сыры и творог», 2018 г., % 71
  Рис. 61. Объем рынка молока и молочной продукции, 2010-2018гг., млрд.руб., % 72
  Рис. 62. Потребление молока и молочных продуктов в РФ, 2007-2018гг., к/г на человека в год, % 73
  Рис. 63. Потребление отдельных видов молочных продуктов, кг. на человека в год 74
  Рис. 64. Основные игроки российского рынка молочных продуктов (по объему выручки в общем объеме реализации молока и молочной продукции в РФ), 2018г.,% 75
  Рис. 65. Объем рынка молока и молочной продукции, 2010-2021 гг., млрд.руб., % 88
   
  Список таблиц
  Табл. 1. Основные показатели развития экономики в 2016 – 2018гг. (в % к соответствующему периоду предыдущего года) 11
  Табл. 2. Классификация молочной продукции 35
  Табл. 3. Динамика валового надоя молока в РФ по категориям хозяйств за период 1990-2018гг., тыс.тонн 41
  Табл. 4. Динамика валового надоя молока в РФ по ФО, 1990-2017 гг., тыс. тонн 43
  Табл. 5. Объем производства некоторых видов цельномолочной продукции, 2010-2018гг., тыс. тонн 44
  Табл. 6. Объем рынка сливочного масла в РФ, 2000-2018гг., тыс. тонн 48
  Табл. 7. Объем рынка сыра в РФ, 2000-2018 гг., тыс.тонн, % 51
  Табл. 8. Объем рынка молока и сливок сухих концентрированных в РФ, 2007-2016гг., тыс.т, % 54
  Табл. 9. Динамика импорта молока и молочной продукции в натуральном выражении за период 2009-2018гг., тыс.тонн 59
  Табл. 10. Динамика импорта молока и молочной продукции за период 2011-2018гг., млн.долл. 61
  Табл. 11. Динамика экспорта молока и молочной продукции в натуральном выражении, 2009-2018гг., тыс.тонн 67
  Табл. 12. Динамика экспорта молока и молочной продукции за период 2011-2018гг., млн.долл. 70

• Российский рынок молочной продукции
  АННОТАЦИЯ Цель исследования: анализ текущей ситуации на рынке молочной продукции в России. Задачи исследования: Описание макроэкономической ситуации на Рынке Выделение основных сегментов Рынка Определение основных количественных характеристик Рынка Описание структуры Рынка Выявление основных игроков на Рынке Выявление основных факторов, влияющих на Рынок …. СЕГМЕНТИРОВАНИЕ ПРОДУКЦИИ ПО ВИДУ СЕГМЕНТИРОВАНИЕ ПРОДУКЦИИ ПО ВИДУ В СООТВЕТСТВИИ ТЕХНИЧЕСКИМ РЕГЛАМЕНТОМ НА МОЛОКО И МОЛОЧНУЮ ПРОДУКЦИЮ В соответствии с Федеральным законом Российской Федерации от 12 июня 2008 г. N 88-ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию», структуру молочной продукции можно привести к следующему виду: …. СЕГМЕНТИРОВАНИЕ ПРОДУКЦИИ ПО ВИДУ В СООТВЕТСТВИИ С ОКДП …. СЕГМЕНТИРОВАНИЕ ПО ВИДУ УПАКОВКИ …. ЦЕНОВОЕ СЕГМЕНТИРОВАНИЕ ПРОДУКЦИИ ТЕНДЕНЦИИ В РАЗЛИЧНЫХ СЕГМЕНТАХ ПРОДУКЦИИ ОСНОВНЫЕ КОЛИЧЕСТВЕННЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ РЫНКА ОБЪЕМЫ РЫНКА
• Анализ рынка сыра и творога в России
  Цель исследования Охарактеризовать текущее состояние и перспективы развития рынка сыра и творога в России. Задачи исследования 1. Определить объем, темпы роста и динамику развития российского рынка сыра и творога в 2012 –2014 гг. 2. Определить объем и темпы роста производства сыра и творога в России в 2012 –2014 гг. 3. Определить объем импорта в Россию и экспорта из России сыра и творога в 2012 – 2014 гг. 4. Выделить и описать основные сегменты рынка сыра и творога в России. 5. Охарактеризовать структуру потребления сыра и творога в России. 6. Охарактеризовать конкурентную ситуацию на рынке сыра и творога в России. 7. Составить различные сценарии прогноза ключевых показателей рынка сыра и творога в России до 2016 г. 8. Определить ключевые тенденции и перспективы развития рынка сыра и творога в России в ближайшие несколько лет. 9. Охарактеризовать потребительские свойства различных товарных групп сыра и творога. 10. Описать финансово-хозяйственную деятельность участников рынка сыра и творога. 11. Провести мониторинг цен и определить уровень цен на рынке сыра и творога в России. Объект исследования Рынок сыра и творога в России. Метод сбора данных Мониторинг материалов печатных и электронных деловых и специализированных изданий, аналитических обзоров рынка; Интерн…
• Анализ рынка кисломолочных продуктов в России в 2007-2011 гг, прогноз на 2012-2016 гг
  
  СОСТОЯНИЕ РОССИЙСКОЙ ЭКОНОМИКИ
  Базовые параметры российской экономики
  Итоги вступления России в Таможенный союз
  Итоги вступления России в ВТО
  Перспективы российской экономики
  КЛАССИФИКАЦИЯ КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ
  СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ
  Предложение
  Спрос
  Баланс спроса и предложения
  ПРОДАЖИ КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ
  Натуральный объем продаж
  Стоимостный объем продаж
  Розничная цена
  Соотношение розничной цены и инфляции
  Соотношение натурального, стоимостного объема продаж и розничной цены
  ПОТРЕБЛЕНИЕ КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ
  Численность потребителей
  Доля потребителей от населения
  Уровень потребления и средние затраты на покупку
  ПРОИЗВОДСТВО КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ
  Натуральный объем производства
  Цена производителей
  ПРОИЗВОДИТЕЛИ КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ
  Производственные показатели предприятий
  Финансовые показатели предприятий
  ЭКСПОРТ И ИМПОРТ КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ
  Баланс экспорта и импорта
  Натуральный объем экспорта
  Стоимостный объем экспорта
  Цена экспорта
  Натуральный объем импорта
  Стоимостный объем импорта
  Цена импорта
  ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ
  Финансовый результат отрасли
  Эко…
• Анализ рынка молочной сыворотки в России в 2006-2010 гг, прогноз на 2011-2015 гг
  Аннотация В 2010 г российскими предприятиями было произведено более 1 млн т сыра и творога, что соответствует выработке около 6 млн т натуральной сыворотки. Приведенная оценка объемов производства молочной сыворотки отличается от данных официальной статистики, согласно которой производство сыворотки составляет 1,9 млн т. Объем производства сильно занижен производителями с целью увеличения показателя переработки сыворотки и уклонения от штрафных санкций за нарушение экологических предписаний. Основными причинами неполного использования сыворотки являются резкая сезонность в ее получении, быстрая порча и недостаточная стойкость выработанных из нее продуктов, удаленность мест получения сырья от мест сбыта данной продукции, сравнительно высокая стоимость кормовой единицы сыворотки и затруднения, связанные с ее транспортировкой. С 2006 г по 2010 г производство молочной сыворотки в стране ежегодно сокращалось. По нашим оценкам, в 2011 г на фоне роста цен на молоко, а также из-за изменений в структуре спроса на молочные продукты, произойдет рост производства сыворотки в России. Рост цен на молоко заставил пищевые предприятия удешевлять себестоимость продукции. Долгое время сывороточные продукты не находили широкого применения в российской промышленности. Тем не менее, отрасли, ранее ис…