Маркетинговое исследование «Кейтеринг в условиях кризиса 2008-2009 гг. и прогноз развития на 2010-2011 гг.» (артикул: 04285 00922)

52 500 руб.

Дата выхода отчета:	26 Августа 2009
География исследования:	Россия
Период исследования:	2008-2009 гг. и прогноз развития на 2010-2011 гг
Количество страниц:	86
Язык отчета:	Русский
Способ предоставления:	электронный

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

Получить консультацию

Не нашли подходящее исследование?

Полное описание отчета

Маркетинговое исследование «Кейтеринг в условиях кризиса 2008-2009 гг. и прогноз развития на 2010-2011 гг.» проведено ЭКЦ «Инвест-Проект» в 2009 г.

       По оценкам ЭКЦ «Инвест-Проект», объем российского рынка кейтеринга в 2008 году составил $430 млн. Основная его доля, около 66%, приходится на столицу – объем московского рынка составил $284 млн. Потенциально достижимая емкость московского рынка оценивается в $900 млн. в год.

       Предполагаемые объемы московского рынка: в 2009 году – $*** млн., в 2010 году – $*** млн., в 2011 году – $*** млн. Предполагаемые изменения годовых объемов московского рынка по сравнению с предыдущим годом: в 2009 и 2010 годах – на **% и на **%, в 2011 году – на **%. В 2009 году минимальная скорость продаж (месячный объем) составит 70% от максимальной скорости продаж в 2008 году.

Цель исследования – определить перспективы развития рынка кейтеринга на 2009-2011 гг. с учетом влияния мирового финансового кризиса. В результате каждый участник рынка сможет оптимизировать свою маркетинговую стратегию и обеспечить обществу более полное удовлетворение его потребностей в качественном кейтеринговом обслуживании.

Ключевые данные исследования:
- экономические параметры рынка – емкость, объем, насыщенность, динамика, участники рынка, выручка лидеров и их доли рынка и др.;
- влияние кризиса на рынок кейтеринга;
- анализ падения доходов и затрат потребителей на услуги кейтеринга в связи с влиянием кризиса;
- соотношение денежных доходов и цен на кейтеринг услуги;
- перспективы развития кейтеринга по окончании рецессии.

   Методы исследования:
- анализ вторичной информации;
- данные участников рынка;
- эксклюзивные методики ЭКЦ «Инвест-Проект».

    Целевая аудитория исследования:
- участники рынка;
- компании из смежных сфер деятельности (например, клининговые компании, сектор ЭУЖКХ и АХУ, рестораны);
- потенциальные инвесторы.

     Формирование выборки
       В выборку данного исследования были включены наиболее крупные операторы, предоставляющие услуги кейтеринга. Рейтинг лидеров строился по рассчитываемой выручке и доле рынка.
Маркетинговое исследование рынка кейтеринга содержит 86 страниц, 21 таблицу, 8 графиков и 7 диаграмм.
Подробное оглавление/содержание отчёта

СОДЕРЖАНИЕ
1. РЕЗЮМЕ ИССЛЕДОВАНИЯ 3
2. ОСНОВНЫЕ ПОНЯТИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ 5
3. ОБЗОР РЫНКА КЕЙТЕРИНГА 7
3.1. ОБЗОР РОССИЙСКОГО РЫНКА КЕЙТЕРИНГА 7
3.2. ОБЗОР ЗАРУБЕЖНОГО РЫНКА КЕЙТЕРИНГА 10
3.3. ОСОБЕННОСТИ КЕЙТЕРИНГОВОГО БИЗНЕСА 10
3.4. КАТЕГОРИИ И ВИДЫ КЕЙТЕРИНГ УСЛУГ 12
3.5. НАПРАВЛЕНИЯ КЕЙТЕРИНГА 16
3.5.1. ОФИСНЫЙ КЕЙТЕРИНГ 16
3.5.2. ЗАВОДСКОЙ КЕЙТЕРИНГ 20
3.5.3. КЕЙТЕРИНГ В ПОЕЗДАХ 22
3.5.4. АВИАКЕЙТЕРИНГ 25
3.6. КОРПОРАТИВНЫЙ КЕЙТЕРИНГ 27
3.7. ЦЕНОВАЯ СЕГМЕНТАЦИЯ КОРПОРАТИВНОГО КЕЙТЕРИНГА 32
3.8. EVENT-КЕЙТЕРИНГ 35
3.9. КЕЙТЕРИНГ ДЛЯ ДЕЛОВЫХ МЕРОПРИЯТИЙ 41
3.10. МЕНЮ И РАСПРЕДЕЛЕНИЕ КОМПАНИЙ ПО ДОПОЛНИТЕЛЬНЫМ УСЛУГАМ 45
3.11. ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ РЫНКА КЕЙТЕРИНГА 48
4. ОБЪЕМ РЫНКА КЕЙТЕРИНГА, 2009 49
4.1. ОБЪЕМ РОССИЙСКОГО РЫНКА КЕЙТЕРИНГА, 2009 49
5. ДИНАМИКА РЫНКА КЕЙТЕРИНГА, 2008 - 2011 52
5.1. ДИНАМИКА РЫНКА КЕЙТЕРИНГА С УЧЕТОМ КРИЗИСА, 2008 – 2011 52
6. АНАЛИЗ ЛИДЕРОВ РЫНКА 69
6.1. «SODEXHO ALLIANCE» 71
6.2. «ЛАНЬЧ» 72
6.3. «MEGA FOODS» 74
6.4. «БРИЗОЛЬ» 76
6.5. «МАСТЕР ФУД» 78
7. ДОХОДЫ НАСЕЛЕНИЯ И ЗАТРАТЫ НА КЕЙТЕРИНГ 79
7.1. РАСПРЕДЕЛЕНИЕ ДОХОДОВ НАСЕЛЕНИЯ МОСКВЫ В 2009 Г. 79
7.2. СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ ДОХОДОВ НАСЕЛЕНИЯ МОСКВЫ В 2008-2009 ГГ. 84
8. МАРКЕТИНГОВАЯ СТРАТЕГИЯ 85
8.1. СТРАТЕГИЯ БИЗНЕСА В УСЛОВИЯХ КРИЗИСА 85
8.2. ЦЕНОВАЯ ПОЛИТИКА 86
Перечень приложений

СПИСОК ТАБЛИЦ
Таблица 1. Особенности различных типов cater-компаний.
Таблица 2. Меню игроков рынка.
Таблица 3. Распределение кейтеринговых компаний по дополнительным услугам.
Таблица 4. Основные параметры рынка, 2008, млн. долл., %.
Таблица 5. Динамика выручки и долей рынка топ-5 игроков, 2008 - 2011 гг.
Таблица 6. Прирост выручки топ-5 игроков и рынка в целом, 2008 - 2011 гг.
Таблица 7. Перечень игроков рынка кейтеринга.
Таблица 8. Выручка «Sodexho», 2008-2011, млн. долл.
Таблица 9. Доля рынка «Sodexho», 2008-2011, %.
Таблица 10. Выручка «ЛаньЧ», 2008-2011, млн. долл.
Таблица 11. Доля рынка «ЛаньЧ», 2008-2011, %.
Таблица 12. Выручка «Mega Foods», 2008-2011, млн. долл.
Таблица 13. Доля рынка «Mega Foods», 2008-2011, %.
Таблица 14. Выручка «Бризоль», 2008-2011, млн. долл.
Таблица 15. Доля рынка «Бризоль», 2008-2011, %.
Таблица 16. Выручка «Мастер Фуд», 2008-2011, млн. долл.
Таблица 17. Доля рынка «Мастер Фуд», 2008-2011, %.
Таблица 18. Доходы децильных групп населения Москвы в 2009 г.
Таблица 19. Распределение доходов у 10 % наиболее обеспеченных горожан.
Таблица 20. Распределение доходов у 1 % наиболее обеспеченных горожан.
Таблица 21. Сокращение доходов по 10 децильным группам в 2008/2009 гг.

СПИСОК ГРАФИКОВ
График 1. Динамика объема рынка, 2008 – 2011, млн. долл. в год.
График 2. Динамика освоенных долей рынка, 2008 - 2011 гг.
График 3. Динамика выручки топ-5 игроков рынка, 2008 – 2011, млн. долл. в год.
График 4. Динамика относительных долей топ-5 игроков рынка, 2008 - 2011 гг.
График 5. Годовые приросты выручки топ-5 игроков и рынка в целом, 2008 - 2011 гг.
График 6. Динамика долей топ-5 игроков рынка, 2008 – 2013 гг.
График 7. Динамика количества заказанных обедов в год, 2008 – 2011 гг.
График 8. Доли доходов децильных групп населения Москвы в 2009 г.

СПИСОК ДИАГРАММ
Диаграмма 1. Концентрация кейтеринга по регионам России.
Диаграмма 2. Соотношение заказчиков кейтеринга.
Диаграмма 3. Предпочтения по типам питания сотрудников офисов (предприятий).
Диаграмма 4. Доля кейтеринговых компаний в обеспечении питания сотрудников офисов.
Диаграмма 5. Распределение кейтеринговых компаний по округам Москвы.
Диаграмма 6. Градация по видам обслуживания.
Диаграмма 7. Доли участников рынка, 2008, млн. долл. и %.

Другие исследования по теме

Название исследования	Цена, руб.
Рынок ивент-услуг России Регион: Россия Дата выхода: 12.05.18	45 000
Обзор рынка корпоративов Киева Регион: Украина Дата выхода: 09.01.14	29 900
Обзор рынка фитнес-услуг Украины и Днепропетровска Регион: Украина и Днепропетровск Дата выхода: 09.12.13	75 450
Стадионы состояние дел, увеличение стоимости Регион: Украина Дата выхода: 09.01.13	29 900
Рынок организации праздников Регион: Приволжский ФО Дата выхода: 20.12.12	133 500

Актуальные исследования и бизнес-планы

Рынок event-услуг
Пока в России наиболее популярны и востребованы развлекательные мероприятия. Однако сегмент деловых мероприятий быстро набирает популярность в результате повышения корпоративной
Российский рынок детских развлекательных центров. Маркетинговое исследование и анализ рынка
Численность населения в трудоспособном возрасте (мужчины 16-59 лет, женщины 16-54 лет) составила 89,75 млн. человек (63%), старше трудоспособного возраста – 29,75 млн. человек (21%). Количество детей (лиц нетрудоспособного возраста) в России на начало 2008 года составляло около 22,5 млн. человек, что составляет 16% от численности всего населения. При этом жители городов-миллионников посещают торгово-развлекательные центры чаще: среди них всего …% ни разу не посещали подобных центров, …% посещают торгово-развлекательные центры …-… раза в месяц, и по …% - раз в месяц и раз в два-три месяца. Та же тенденция касается и молодѐжи: из еѐ представителей всего … % не посещает торгово-развлекательные центры. А вот таких представителей аудитории среди старшего возраста (старше 60 лет) значительно больше – … %. В сложившихся условиях на Рынке проще всего будет удержаться игрокам с большим опытом работы на рынке, высоким уровнем обслуживания и большим количеством
Российский рынок тематических парков аттракционов
ПОЛНОЕ СОДЕРЖАНИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ 1 Введение 5 2 Методологическая часть 6 2.1 Описание типа исследования 6 2.2 Объект исследования 6 2.3 Цели и задачи исследования 6 2.4 География исследования 6 2.5 Время проведения исследования 6 2.6 Методы сбора данных 6 3 Макроэкономические показатели Российской Федерации и их воздействие на Рынок тематических парков аттракционов 8 3.1 Общая экономическая ситуация 8 3.1.1 Динамика валового внутреннего продукта 8 3.1.2 Промышленное производство 9 3.1.3 Уровень инфляции 11 3.1.4 Уровень доходов населения 12 4 Описание отрасли отдых, туризм и развлечения Российской Федерации 14 4.1 Въезд иностранных граждан в Российскую Федерацию 14 4.2 Внутренний туризм 16 4.3 Индустрия развлечений 19 5 Производство аттракционов (Россия, мировые производители). Рынок производства аттракционов 22 5.1 Профили основных компаний-производителей 23 5.1.1 Культтехника – Юг 23 5.1.2 Карусель Восток и Запад 24 5.1.3 ОАО «Восток» 26 5.1.4 ОАО «Аттракцион» 27 5.1.5 AirPalace 27 5.1.6 Оптосиб 28 6 Сегментация Рынка 30 6.1 Определение Услуги на Рынке тематических парков аттракционов 30 6.2 Сегментирование Услуги по потребностям потребителей 30 6.3 Сегментирование Услуги по основным наименованиям 32 6.4 Тенденции на различных сегментах Рынка 33 6.5 Перспективные сегменты, пустую…
Маркетинговое исследование «Рынок общественного питания России»
ОПИСАНИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ Данное маркетинговое исследование содержит анализ рынка общественного питания России. В исследовании приводится официальная классификация предприятий общественного питания и их услуг. Отдельно изучается потребление на российском рынке: динамика объема рынка общественного питания; структура годового объема рынка по месяцам; сравнение оборота общепита с другими странами мира; обороты общественного питания в городах-миллионниках России; объем затрат «на питание вне дома» в расчете на 1 жителя города-миллионника. Предприятия общественного питания России рассматриваются в исследовании по следующим параметрам: форматы заведений (street food, QSR, fast casual, casual dining, fine dining); обеспеченность городов-миллионников предприятиями общепита; крупнейшие российские сети общественного питания; города-лидеры по количеству сетевых предприятий общепита; структура сетевых предприятий общепита по типам операторов (глобальные, федеральные, региональные, локальные); сегментация сетевых предприятий общепита по формату заведения; географическое расположение сетевых заведений общественного питания (по федеральным округам, субъектам РФ). крупнейшие компании России по количеству точек общепита. Помимо этого, в работе исследуются потребительские предпочтения россиян, касающи…