Маркетинговые исследования
Все отрасли


Бесплатная аналитика

Маркетинговое исследование рынка колбасных изделий и мясных деликатесов (артикул: 07086 00922)

Дата выхода отчета: 16 Июля 2010
География исследования: Россия
Период исследования: 2010
Количество страниц: 328
Язык отчета: Русский
Способ предоставления: электронный

Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

Не нашли подходящее исследование?

Если данный отчёт Вам не подходит, Вы можете:

  • 1. Заказать обновление с уточнением структуры отчёта
  • 2. по Вашей теме
  • 3. по Вашей теме
  • Полное описание отчета

    Описание исследования "Маркетинговое исследование рынка колбасных изделий и мясных деликатесов"
    Маркетинговое исследование рынка колбасных изделий и мясных деликатесов (итоги 2009 г. и прогноз на 2010 г.) представляет комплексный анализ рынка колбас и мясопродуктов в целом и в разрезе двух основных сегментов: рынок колбас и мясных деликатесов из мяса птицы и рынок колбас и мясных деликатесов без мяса птицы.
    В отчете представлены последние данные по объему производства, импорта и экспорта следующих видов колбасных изделий и мясных деликатесов:
    • колбасы вареные
    • сосиски и сардельки
    • колбасы полукопченые
    • колбасы твердокопченые
    • копчености.
    На основе данных о производстве, импорте и экспорте рассчитан баланс рынка (объем видимого потребления) колбасных изделий и мясных деликатесов в целом и в разрезе основных сегментов (из мяса птицы и без мяса птицы). По всем основным составляющим рынка представлен прогноз на 2010 г.
    В отчете выделяются основные игроки рынка колбасных изделий и мясных деликатесов: российские производители, производители импортируемых и экспортируемых изделий, компании импортеры и экспортеры. 
    ПРИЧИНЫ ДЛЯ ПОКУПКИ ДАННОГО ОТЧЕТА
    • получить представление о тенденциях развития российского рынка колбасных изделий и мясных деликатесов.
    • выявить растущие сегменты рынка и факторы их роста.
    • определить лидеров рынка в производстве, импорте и экспорте колбас и мясопродуктов и оценить конкурентную среду на российском рынке.
    ЦЕЛИ ИССЛЕДОВАНИЯ
    Анализ российского рынка колбасных изделий и мясных деликатесов в целом:
    • Производство колбасных изделий и мясных деликатесов;
    • Ведущие производители колбасных изделий и мясных деликатесов;
    • Импорт колбасных изделий и мясных деликатесов;
    • Экспорт колбасных изделий и мясных деликатесов;
    • Баланс рынка колбасных изделий и мясных деликатесов и прогноз на 2010 г.
    Анализ российского рынка колбасных изделий и мясных деликатесов (без мяса птицы):
    • Производство колбасных изделий и мясных деликатесов (без мяса птицы) в целом и по сегментам:
     - Вареные колбасы (без мяса птицы);
     - Сосиски и сардельки (без мяса птицы);
     - Полукопченые колбасы (без мяса птицы);
     - Твердокопченые колбасы (без мяса птицы);
     - Копчености (без мяса птицы).
    • Ведущие производители колбасных изделий и мясных деликатесов (без мяса птицы) в целом и по сегментам;
     - Вареные колбасы (без мяса птицы);
     - Полукопченые колбасы (без мяса птицы);
     - Твердокопченые колбасы (без мяса птицы);
    • Импорт колбасных изделий и мясных деликатесов (без мяса птицы) в целом и по сегментам:
     - Сырокопченые и сыровяленые колбасы (без мяса птицы);
     - Вареные и варено-копченые колбасы (без мяса птицы);
     - Сосиски и сардельки (без мяса птицы);
     - Свиная грудинка соленая или копченая;
     - Ливерные колбасы и печеночные паштеты (без мяса птицы);
     - Свиная корейка соленая.
    • Экспорт колбасных изделий и мясных деликатесов (без мяса птицы) в целом и по сегментам:
     - Сырокопченые и сыровяленые колбасы (без мяса птицы);
     - Вареные и варено-копченые колбасы (без мяса птицы);
     - Сосиски и сардельки (без мяса птицы);
    • Баланс рынка колбасных изделий и мясных деликатесов (без мяса птицы) в целом и по сегментам и прогноз на 2010 г.
    Анализ российского рынка колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы:
    • Производство колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы в целом и по сегментам:
     - Вареные колбасы из мяса птицы;
     - Полукопченые колбасы из мяса птицы;
    • Ведущие производители колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы по сегментам:
     - Вареные колбасы из мяса птицы;
     - Полукопченые колбасы из мяса птицы;
    • Импорт колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы в целом и по сегментам:
     - Куриные сосиски;
     - Ветчина и рулет из индейки.
    • Экспорт колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы в целом и по сегментам:
     - Сосиски из мяса птицы;
     - Вареные колбасы из мяса птицы;
     - Сухие колбасы из мяса птицы;
     - Ветчина из мяса птицы;
    • Баланс рынка колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы в целом и по сегментам и прогноз на 2010 г.
    Анализ цен на колбасные изделия и мясные деликатесы в целом по России и в разрезе федеральных округов и регионов:
    • Анализ цен производителей;
    • Анализ потребительских цен.
    Анализ потребительских предпочтений на рынке колбасных изделий и мясных деликатесов.


    ВЫДЕРЖКИ ИЗ ИССЛЕДОВАНИЯ
    Общий объем российского рынка колбасных изделий и мясных деликатесов по итогам 2009 года сократился примерно на 7,7% и составил ***. тонн.
    По итогам 2010 года объем рынка может вырасти на 3,4% до *** тонн за счет внутреннего производства.
    В структуре российского рынка колбасных изделий и мясных деликатесов практически вся продукция - отечественного производства, причем из года в год эта доля увеличивается.
    В общей структуре производства колбасных изделий доля колбасных изделий из мяса птицы составляет ***%.
    62% импорта колбасных изделий и 54,3% общего импорта колбасных изделий и мясных деликатесов, занимают сосиски и сардельки.
    Ведущим поставщиком колбасных изделий и мясных деликатесов в РФ являются США.
    Ведущим производителем экспортных колбасных изделий и мясных деликатесов (без мяса птицы) является ЗАО «ЦАРИЦЫНО».

     

  • Подробное оглавление/содержание отчёта

    Содержание исследования "Маркетинговое исследование рынка колбасных изделий и мясных деликатесов"
     
    1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА 7
      1.1. Цели исследования 7
      1.2. Методы и источники исследования 10
      1.3. Основные выводы по исследованию 10
    2. ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДМЕТА ИССЛЕДОВАНИЯ 18
      2.1. Основные термины и понятия 18
      2.2. Классификация колбасных изделий 20
      2.3. Классификация мясных деликатесов 25
    3. ПРОИЗВОДСТВО КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ И МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ В РФ 26
      3.1. Производство всех видов колбасных изделий и мясных деликатесов 26
        3.1.1. Объем и динамика производства 26
        3.1.2. Структура производства по видам колбасных изделий 27
        3.1.3. Структура производства по видам мяса 28
        3.1.4. Географическая структура производства 30
          По федеральным округам РФ 30
          По регионам РФ 31
      3.2. Производство колбасных изделий и мясных деликатесов (без мяса птицы) 33
        3.2.1. Объем и динамика производства 33
        3.2.2. Структура производства по видам изделий 34
        3.2.3. Географическая структура производства 35
          По федеральным округам РФ 35
          По регионам РФ 36
        3.2.4. Производство основных видов колбасных изделий и деликатесов (без мяса птицы) 38
          Производство вареных колбасных изделий (без мяса птицы) 38
          Производство сосисок и сарделек (без мяса птицы) 42
          Производство полукопченых колбасных изделий (без мяса птицы) 46
          Производство твердокопченых колбасных изделий (без мяса птицы) 50
          Производство копченостей (без мяса птицы) 54
      3.3. Производство колбасных изделий и деликатесов из мяса птицы 58
        3.3.1. Объем и динамика производства 58
        3.3.2. Структура производства по видам изделий 60
        3.3.3. Географическая структура производства 63
          По федеральным округам РФ 63
        3.3.4. Производство основных видов колбасных изделий и мясных деликатесов из мяса птицы 65
          Производство вареных колбас из мяса птицы 65
          Производство полукопченых колбас из мяса птицы 69
          Производство прочих колбасных изделий и деликатесов из мяса птицы 73
    4. АНАЛИЗ КОНКУРЕНТНОГО ОКРУЖЕНИЯ 76
      4.1. Ведущие производители колбасных изделий и мясных деликатесов в РФ 76
      4.2. Ведущие производители колбасных изделий и мясных деликатесов (без мяса птицы) в РФ 82
        4.2.1. Ведущие производители основных видов колбасных изделий и мясных деликатесов (без мяса птицы) 86
          Ведущие производители вареных колбас (без мяса птицы) 86
          Ведущие производители полукопченых колбас (без мяса птицы) 90
          Ведущие производители твердокопченых колбас (без мяса птицы) 94
      4.3. Ведущие производители колбасных изделий и деликатесов из мяса птицы в РФ 98
        4.3.1. Ведущие производители основных видов колбасных изделий и деликатесов из мяса птицы 98
          Ведущие производители вареных колбас из мяса птицы 98
          Ведущие производители полукопченых колбас из мяса птицы 103
    5. ИМПОРТ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ И МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ 107
      5.1. Импорт всех видов колбасных изделий и мясных деликатесов 107
        5.1.1. Объем и динамика импорта 107
        5.1.2. Структура импорта по видам изделий 108
        5.1.3. Структура импорта по видам мяса 109
        5.1.4. География импорта 110
      5.2. Импорт колбасных изделий и мясных деликатесов (без мяса птицы) 112
        5.2.1. Объем и динамика импорта 112
        5.2.2. Структура импорта по видам изделий 113
        5.2.3. Структура импорта по странам-поставщикам 116
        5.2.4. Структура импорта по компаниям-производителям 118
        5.2.5. Структура импорта по компаниям-получателям 121
        5.2.6. Импорт основных видов колбасных изделий и мясных деликатесов (без мяса птицы) 124
          Импорт колбас сырокопченых и сыровяленых 124
          Импорт колбас вареных и варено-копченых 132
          Импорт сосисок и сарделек 140
          Импорт свиной грудинки сушеной или копченой 146
          Импорт ливерных колбас и паштетов из печени 152
          Импорт корейки свиной соленой 158
      5.3. Импорт колбасных изделий и деликатесов из мяса птицы в РФ 162
        5.3.1. Объем и динамика импорта 162
        5.3.2. Структура импорта по видам изделий 164
        5.3.3. Структура импорта по странам-поставщикам 166
        5.3.4. Структура импорта по компаниям-производителям 168
        5.3.
    . Структура импорта по компаниям-получателям 170
        5.3.6. Импорт основных видов колбасных изделий и деликатесов из мяса птицы 173
          Импорт куриных сосисок 173
          Импорт ветчины и рулетов из индейки 177
    6. ЭКСПОРТ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ И МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ 181
      6.1. Экспорт всех видов колбасных изделий и мясных деликатесов 181
        6.1.1. Объем и динамика экспорта 181
        6.1.2. Структура экспорта по видам изделий 182
        6.1.3. Структура экспорта по видам мяса 183
        6.1.4. Структура экспорта по странам происхождения 184
      6.2. Экспорт колбасных изделий и мясных деликатесов (без мяса птицы) 186
        6.2.1. Объем и динамика экспорта 186
        6.2.2. Структура экспорта по видам изделий 187
        6.2.3. Структура экспорта по странам-получателям 189
        6.2.4. Структура экспорта по компаниям-производителям 191
        6.2.5. Структура экспорта по фирмам-отправителям 194
        6.2.6. Экспорт основных видов колбасных изделий и мясных деликатесов (без мяса птицы) 197
          Экспорт колбас вареных и варено-копченых 197
          Экспорт сосисок и сарделек 205
          Экспорт колбас сырокопченых и сыровяленых 211
      6.3. Экспорт колбасных изделий и деликатесов из мяса птицы 218
        6.3.1. Объем и динамика экспорта 218
        6.3.2. Структура экспорта по видам изделий 220
        6.3.3. Структура экспорта по странам-получателям 222
        6.3.4. Структура экспорта по компаниям-производителям 224
        6.3.5. Экспорт основных видов колбасных изделий и деликатесов из мяса птицы 226
          Экспорт сосисок из мяса птицы 226
          Экспорт вареных колбас из мяса птицы 230
          Экспорт сухих колбас из мяса птицы 234
          Экспорт ветчины из индейки 237
    7. БАЛАНС РЫНКА КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ И МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ 241
      7.1. Баланс рынка всех видов колбасных изделий и мясных деликатесов 241
        7.1.1. Основные параметры рынка 241
          Объем и динамика рынка в натуральном выражении 241
          Структура рынка в натуральном выражении 245
        7.1.2. Розничные продажи колбасных изделий и мясных деликатесов в РФ 248
          Объем и динамика продаж 248
          Географическая структура розничных продаж 250
      7.2. Баланс рынка колбасных изделий и мясных деликатесов (без мяса птицы) 255
        7.2.1. Основные параметры рынка 255
          Объем и динамика рынка 255
          Структура рынка 258
      7.3. Баланс рынка колбасных изделий и деликатесов из мяса птицы 261
        7.3.1. Основные параметры рынка 261
          Объем и динамика рынка 261
          Структура рынка 264
    8. ЦЕНЫ НА КОЛБАСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ И МЯСНЫЕ ДЕЛИКАТЕСЫ 265
      8.1. Цены промышленных производителей колбасных изделий и мясных деликатесов 265
        8.1.1. Динамика цен промышленных производителей колбасных изделий и мясных деликатесов 265
        8.1.2. Колбасы вареные 267
        8.1.3. Сосиски и сардельки 270
        8.1.4. Полукопченые колбасы 273
        8.1.5. Варено-копченые колбасы 276
        8.1.6. Твердокопченые колбасы 278
        8.1.7. Копчености 282
      8.2. Розничные (потребительские) цены на колбасные изделия и мясные деликатесы 284
        8.2.1. Структура розничных цен на колбасные изделия 284
          Колбаса вареная 1-2 сорта 284
          Колбаса вареная высшего сорта 286
          Колбаса полукопченая 288
        8.2.2. Динамика розничных цен на колбасные изделия и мясные деликатесы 290
        8.2.3. Розничные цены на отдельные виды колбасных изделий и мясных деликатесов 292
          Колбаса вареная 1 сорта 292
          Колбаса вареная высшего сорта 297
          Сосиски и сардельки 302
          Колбаса полукопченая 307
          Колбаса сырокопченая 312
          Копчености 317
    9. ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ ПРЕДПОЧТЕНИЯ НА РЫНКЕ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ И МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ 322
    О компании GLOBAL REACH CONSULTING (GRC) 

     

Другие исследования по теме
Название исследования Цена, руб.
Российский рынок колбасы и колбасных изделий: итоги 2018 г., прогноз до 2021 г.

Регион: РФ

Дата выхода: 14.02.19

75 000
Обзор рынка баранины в России и в мире

Регион: Россия

Дата выхода: 15.10.18

55 500
Обзор рынка полукопченых и варено-копченых колбас в Украине

Регион: Украина

Дата выхода: 18.09.18

29 900
Обзор рынка мясной консервации в Украине. 2017 год

Регион: Украина

Дата выхода: 10.09.18

29 900
Российский рынок колбасы и колбасных изделий: итоги 2017 г., прогноз до 2020 г.

Регион: РФ

Дата выхода: 20.06.18

75 000
Актуальные исследования и бизнес-планы
  • Российский рынок колбас (выпуск 2)
    ОПИСАНИЕ ВЛИЯЮЩИХ РЫНКОВ К влияющим рынкам можно отнести следующие рынки мясосырья: · рынок свинины; · рынок птицы; · рынок говядины. Обзор данных рынков в рамках исследования Рынка колбасных изделий важен для более полного представления тенденций рынка, а также определение влияния рынка сырья на Рынок Колбас. В 2006 году Российский рынок мясосырья формировался под действием увеличения производства свинины и мяса птицы и снижения производства говядины, а также в условии увеличения импортных поставок мяса на Российский рынок. По данным Госкомстата численность птицы в СХП на 1 июля 2006 года по сравнению с аналогичным периодом 2005 года увеличилась на 7,4%, численность свиней увеличилась на 10,2%, численность КРС снизилась на 6,7%. Производство мяса птицы в живом весе в сельскохозяйственных предприятиях увеличилось в первом полугодии 2006 года по сравнению с первым полугодием 2005 года на 19,1%, производство свинины в живой массе увеличилось 8,9%. СЕГМЕНТИРОВАНИЕ КОЛБАС ПО АССОРТИМЕНТУ В ассортиментном ряду колбасных изделий можно выделить 4 основные категории: · вареные, · полукопченые, · копченые/сырокопченые · варено-копченые. Отдельную категорию представляют собой сосиски, сардельки, шпикачки и
  • Маркетинговое исследование «Рынок свинины 2015. Текущая ситуация, перспективы развития, свободные ниши, прогноз до 2017 года»
    Маркетинговое исследование представляет собой анализ текущего состояния рынка свинины в РФ в условиях изменяющейся внешнеполитической обстановки с учетом ввода санкций (продуктового эмбарго) на ввоз мясной продукции из ряда стран. Исследование охватывает временной период с 2010 года, а также прогноз развития до 2017 года. В отчете представлены основные показатели развития рынка свинины в РФ:  объем, динамика и темпы роста рынка  доля импортной продукции на рынке и ее изменения под влиянием санкций  баланс импорта и экспорта  баланс спроса и предложения на рынке Большое внимание в отчете уделяется оценке изменений на рынке свинины после ввода экономических санкций:  условия продуктового эмбарго  изменение структуры импортных поставок свинины до и после санкций  оценка новой ниши для отечественных производителей Проведен анализ производства свинины в РФ в целом и по видам, представлена динамика и структура производства, география производства по федеральным округам и региональная структура. Проведен анализ внешнеторговых операций на рынке свинины. Представлен объем, динамика, структура и география импорта и экспорта. Показаны изменения, которые произошли после введения санкций на ввоз продукции из ряда стран. Представлен ценов…
  • Маркетинговое исследование «Анализ рынка мясных полуфабрикатов 2015 г. Влияние кризиса, тенденции и перспективы развития рынка.»
    Маркетинговое исследование отражает текущую ситуацию на рынке мясных полуфабрикатов и на рынке мяса в целом Показывает, как отреагировал рынок на такие события как: введение эмбарго, экономический кризис, девальвацию рубля, снижение покупательной способности и другие факторы, оказавшие на рынок значительное влияние в конце 2014 и начале 2015 гг. В исследовании проанализирована ситуация на рынке, представлено положение российской мясоперерабатывающей отрасли: состояние и перспективы ее развития. Отчет содержит подробный анализ российского рынка полуфабрикатов на основании таких показателей как: динамика структура, география производства; конкурентная среда; ценовая политика на рынке полуфабрикатов и мяса в целом, тенденции и факторы, влияющие на рынок. Представлен анализ потребительских предпочтений на рынке полуфабрикатов, который показывает какие основные факторы, влияют на покупку, анализ этих факторов; частоту совершения покупки, затраты на приобретение полуфабрикатов, места приобретения продукции, предпочтения по упаковке и ее весу и другое. Представлен анализ производства мясных полуфабрикатов по видам. Приведены такие показатели как: объем, динамика, структура и география производства. Представлены основные игроки рынка и конкурентная ситуация на рынке. Проведен конкурентны…

Поиск на AUP.Ru

Объявления